Petto di pollo birra e cannella con granella di mandorle

Ho un conto in sospeso... anche se ormai l'ho perdonata, in fondo in fondo quest'arietta fresca che mi fa cercare la maglia a maniche lunghe in fondo al cassetto, non è che mi piaccia troppo, soprattutto quando all'orizzonte si affacciano nubi minacciose.
Non so però se darne merito o colpa a lei, l'ha tanto voluto e gridato nei suoi post, che  l'Universo ha risposto. In fondo un po' di fresco ci voleva dai, sono io che sono strana e sto bene solo ad una temperatura superiore ai 28 gradi, ad una certa età, la magliettina sulle spalle fa sempre comodo, devo confessarvelo.... ve ne accorgerete. Così, quello che per una ragazzetta giovane come Claudia è "fresco", per me si traduce in "freddo". Ho pensato quindi di ripagarla rubandole qualche ricetta, che naturalmente ho stravolto secondo a ciò che avevo in casa. Un secondo piatto, un sapore che mai avevo provato e che mai più proverò!! Ahahahaha, ecco la mia "vendetta", una cattiva pubblicità alle tue ricette cara la mia Giugliaccia!!! Naturalmente sto scherzando... ho gustato questo piatto chiedendomi se mai avrei trovato nel suo indice ricette, qualcosa che mi deludesse. Beh, fin'ora no, e questo mi spinge a passare da lei ogni volta alla ricerca di qualcosa da rubarle, sapendo già quale sarà il risultato finale...sapori perfettamente in equilibrio tra loro che uniti, danno piatti gustosi come questo. Quella che trovate qui è naturalmente la mia versione, per l'originale, prendete l'ombrello e passate a trovarla....

Ingredienti:

• petto di pollo a fette
• una piccola cipolla dorata
• birra
• cannella in polvere
• farina di riso
• farina di Kamut
• olio di soia
• sale pepe bianco
• una tazzina d'acqua
• mandorle spellate

Procedimento:

Mescolate un po' di farina di Kamut 

e un po' di farina di riso

e in questa miscela infarinate le fette di petti di pollo. 

Mettetele da parte su un vassoio. 

In una tazzina d'acqua calda sciogliete la cannella, 

per la dose regolatevi in base ai vostri gusti, 

io la punta di un cucchiaino da caffè.

In una larga padella, fate un soffritto con olio di soia e cipolla, 

adagiatevi i petti di pollo, insaporite di sale e pepe 

e fate rosolare da ambo le parti. 

Aggiungete quindi la birra, e la cannella sciolta in acqua calda. 

Cuocete fino a quando inizierà ad formarsi una crema, 

quindi spegnete. 

In un mixer, tritate le mandorle, 

e una volta disposti in una terrina i petti di pollo, 

irrorateli della loro crema 

e cospargete la superficie con la granella di mandorle.

Serviteli caldi.

BUON APPETITO