Insalata d'orzo perlato

Lasciatemi sfogaaaaree, con la tastiera in manooooooo, lasciatemi sfogare sono stata troopo lontaaanoooo....  si capisce vero che qui fa ancora caldo? Effetti devastanti per il mio neurone Lete che ormai non se lo domanda più se.. "c'è nessuno???" Ormai ne è certo!!!
Si si si, care mie, due post in un giorno, una maratona praticamente, ma sono rimasta trooooppo indietro con le ricette e adesso mi è presa la smania, così sto imbottando il mio povero marito. "Assaggia".... "Mangia"...... "Finiscilo pure tutto che intanto domani faccio qualcos'altro"...porello  =_=  
Ma quanta pazienza gli è stata donata dall'Universo quando ha deciso di venire a provare questa esperienza ??? Con me poi!!!! Bella esperienza!!! Una disgrazia direi.... Sai che fuga se mi ritrova pure nella prossima Vita????? Aaahhh, un incubo!!!
Ma per ora il suo incubo è qui e continua a spadellare freneticamente. Ieri ad esempio, mentre caricavo le foto delle melanzane al profumo di tonno, mi è tornato alla mente un piatto che volevo fare prima ancora della mia ultima, ma non ultima sparizione. Ricordate nel post di ieri, che vi ho accennato di nuovi blog scovati nell'oceano del web? Proprio in uno di quelli, ho trovato il piatto freschissimo che sto postando in questo momento. 
Naturalmente ho avvisato immediatamente Chicca, l'amministratrice del blog, che le avrei stravolto la ricetta, ma lei gentilissima mi ha risposto.. "non c'è problema, figurati"...questo è il bello e il brutto di essere lontane e non potersi incontrare, lei è un'italiana, ma residente in Svizzera. Il bello di essere lontane e dietro una tastiera è....che dall'altra parte non ti possono nemmeno picchiare se gli stravolgi le ricette! Il brutto è, che stai dall'altra parte e non puoi picchiare chi ti stravolge le ricette....insomma viene sempre in mio favore  ^____^ 
Come vi ho accennato ieri, ho scoperto il suo blog "Le ricette di MISCHIMAU" per caso, su Facebook, (ecco che a volte viene utile anche questo temutissimo e criticatissimo socialnetwork), e da subito mi è piaciuta la semplicità di Chicca, che ringrazio per questa e tante altre gustose ricette, il suo sorriso rassicurante.. (magari poi è una serial killer, ahahaha) e i suoi piatti presentati con semplicità ed eleganza. Una ricetta freschissima, giusta giusta per questa stagione, mi ha colpita particolarmente.... vuoi perchè avevo in casa proprio un sacchetto di orzo perlato, che si domandava per quale motivo l'avessi tolto dal bancone di un supermercato luminoso e pieno di gente, per rinchiuderlo da solo in un cassettone buio della mia dispensa... che poi solo non era, perchè stava vicino a suo fratello farro e suo cugino miglio, che ancora giacciono al buio in attesa del loro destino.... vuoi perchè la ricetta prevedeva degli ingredienti che non avevo mai usato per un primo piatto freddo mandorle tritate e pinoli.... vuoi perchè mi è piaciuta e basta, a metà pomeriggio ho deciso di farla, l'orzo che avevo in casa non necessitava nemmeno di ammollo, quindi "alla veloce", ho messo sul fuoco una pentola d'acqua, ho preso una terrina in vetro e...... va beh, ma che faccio??? Non ve la spiego per bene?? Ma si... eccola, naturalmente questa è la mia versione, per l'originale vi rimando qui.

Ingredienti:

200 gr di orzo perlato (che non necessiti di ammollo)
1 cipollotto
1 scatoletta di tonno sott'olio
1 mozzarella
pomodori pachino
3 cucchiai di melanzane tagliate e lessate  a cubetti 
(sostituibili con le vostre verdure preferite)
40 gr di mandorle tritate
20 gr di pinoli interi
sale profumato agli aromi
olio 
qualche foglia di basilico

Procedimento:

Lessate l'orzo in abbondante acqua salata, nella confezione il tempo di cottura era di 30 minuti ma io l'ho accorciato a circa 20 lasciandolo un po' più al dente, questo quindi varia in base ai vostri gusti. Scolatelo e sciacquatelo velocemente sotto l''acqua fredda del rubinetto. Lasciatelo raffreddare nel colapasta allargandolo un po', in modo che butti tutta l'acqua. Nel frattempo in una terrina di vetro iniziate a tagliare i pomodorini , il cipollotto molto fine, la mozzarella, unite le melanzane precedentemente lessate in acqua salata, il tonno sgocciolato dal suo olio, i pinoli, le mandorle tritate in un mixer e mescolate tutti gli ingredienti aggiustando di sale e unendo un po' d'olio a filo. A questo punto prendete l'orzo raffreddato e unitelo agli  ingredienti nella terrina. Mescolate bene amalgamando il tutto e aggiustate di olio e sale a piacere. Aggiungete qualche foglia di basilico fresco per profumare e tenete in frigo fino al momento di servire.

Se vi piace, spolverizzate con del pepe macinato fresco.

Ringrazio Chicca ancora una volta

e a voi....

BUON APPETITO