Roll ricotta e agrumi


Il profumo d'arancia e gusto intenso del limone si mescolano in questo roll delicato. La base è soffice, come un sottile Pan di Spagna, e la farcitura può spaziare tra mille varianti, ecco perchè non ci si stanca mai di prepararlo, un dolce fresco che si gusta volentieri tutto l'anno.

Roll ricotta e agrumi


Ingredienti:

per la base:
  • 120 gr di farina 00
  • 2 cucchiaini di lievito vanigliato
  • 3 uova
  • 100 gr di zucchero integrale a velo
  •  sciroppo all'arancia per bagnare la base
per la farcia:

Con le fruste elettriche montate le uova con lo zucchero integrale a velo, abbassate la velocità e aggiungete la farina senza formare grumi. Versate il composto sulla placca rivestita di carta forno, livellate bene e infornate a 180°C per circa 15 minuti sfornando appena inizia colorire. Rovesciate la base ottenuta su un canovaccio bagnato e strizzato, usate un tessuto che non avete lavato con detersivi o ammorbidenti profumati, e rimuovete delicatamente la carta forno. Bagnate con il succo d'arancia tutta la base e lasciare raffreddare mentre preparate la farcia. Mescolate la ricotta con lo zucchero, montate la panna e unitela delicatamente alla ricotta mescolando dal basso verso l'alto per incorporare aria e non smontare il composto. Distribuite in modo uniforme sulla base aiutandovi con una spatola. Spalmate delicatamente con il dorso di un cucchiaio anche la marmellata di limoni e spolverizzate con il cioccolato a scaglie.


Aiutandovi con lo strofinaccio arrotolate delicatamente facendo attenzione a non  far fuoriuscire il ripieno. Chiudete a caramella e ponete in freezer 2 ore. Spolverate con zucchero a velo prima di affettare e servire.


Un consiglio: per ottenere lo zucchero a velo integrale, frullate semplicemente lo zucchero integrale che avete in casa in un macinino da caffè elettrico. Lo stesso discorso vale se volete uno zucchero a velo classico ma economico, basterà frullare con lo stesso macinino dello zucchero semolato.

Buon Appetito

31 commenti:

  1. E' proprio vero, è un dolce per tutte le stagioni, anche se per me, i dolci buoni non hanno stagione!
    Ho tante confetture fatte l'anno scorso, quindi è un buon metodo per smaltirle. Buon week-end!

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  2. io ho un debole per i dolci con la ricotta, e questo abbinamento con gli agrumi è proprio delizioso!

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    1. Tu sei una maga dei dolci cara Francy!!

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  3. sei tremenda!!! è favoloso! mi segno la ricetta!

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  4. adoro i rotoli li trovo perfetti sempre!
    baci e buon we
    Alice

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    1. I miei proprio perfetti non li sono, ma golosi si :) buona domenica cara Ali

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  5. Che bello questo roll..hai proprio ragione impossibile stancarsi!

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    1. Devo prendere l'abitudine più spesso!

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  6. mmmm quanto avrai voglia di un bel dolcetto dolce e confortevole! un bacione e un abbraccio!

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  7. Porca vacca Cri.. questo me sa che è bono proprio!!!!! mannaggia.. non ho quella marmellata.. ma non ho nemmeno le arance!!!! mi sa che dovrò rimandare al prox autunno.. Mi piace tantissimo.. Brava cicci!!!! smack

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    1. Ti ha colpita la sindrome della lettrice distratta?? Amica mia, non è il caso che aspetti l'autunno prossimo, lo sciroppo d'arancia è in vendita tutto l'anno ;)
      Ma poi.... è mai finito l'autunno??? :(

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  8. un dolcetto con i fiocchetti :D io porto un bel piattino e una forchettina e mi servo! che dici? se pò fa?? <3 <3 smakkk!

    ps: pizza? pane?? su su! daje

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    1. Tutt'e due??
      Buona domenica cara <3

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  9. O_O delizioso!! altro rotolo da fare!! ^_^

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    1. eh eh ma i tuoi sono anche belli da vedere!! Ciao Fede :*

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  10. Un hurrà per il tuo rotolo! Non esiste stagione per questi dolci!!!

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    1. Grazie!! Concordo, nessuno ne rifiuta mai una fetta.

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  11. Meravigliosa delizia! bellissimo!! gnammy! buon fine settimana!!

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  12. mi piace molto ma, non lo cucino quasi mai dato che non ho un buon rapporto con la pasta biscotto ,mi devo allenare

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    1. Uh ma questo è facilissimo credimi, se ci riesco io è tutto detto :)

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  13. Che bella ricettina fresca e gustosa. Mi piace tanto

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  14. che bontà questi rolls che hanno mille varianti!
    la ricotta così delicata ci si sposa molto bene
    baci

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  15. Davvero una bontà!!!! Complimenti mi piace un sacco!!!! Buona giornata

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