TORTINE DI TONNO E PATATE

Anche oggi una proposta al forno nonostante le temperature torride. Non sono masochista, è solo che per gustare un buon piatto freddo, come quello che vi posto oggi, è necessario accendere il forno. Insomma, anche la nonna diceva.. "se bella vuoi apparire, un po' devi soffrire"...... o lo diceva solo mia nonna????

Quindi per portare in tavola dei piatti stuzzicanti bisogna un po' soffrire, ecco allora che entra in funzione il forno, acceso solo al mattino presto quando l'aria non è ancora incandescente. Ovvio che chi lavora tutto il giorno mi dirà..."alzati te all'alba per accendere il forno". Ma io ho due soluzioni!!! La prima è che intanto la notte non si dorme con questo caldo giusto? Ecco, allora invece che rigiravi nel letto come un pollo sullo spiedo in cottura o passeggiare come un fantasma da una stanza all'altra in cerca di un filo d'aria, andate in cucina e dilettatevi con ciò che non fareste mai durante il giorno a 400 gradi all'ombra. Ovviamente sto scherzando!!!!!!!!!!!!!

Polpo e patate

Buongiorno a tutte, sono in balia del caldo e da parecchie notti non si dorme.... risultato?? La mia testa è piena di fuliggine e non riesco a fare un pensiero logico. Ne parlavo ieri con un'amica dicendole.."hai presente quando hai la testa piena di lettere dell'alfabeto ma non riesci a comporre una parola di senso compiuto? Ecco, è esattamente quello che gira nella mia zucca, un ammasso di lettere senza senso. Oggi vi lascio velocemente un piatto indicatomi da una cara amica, sempre pronta a darmi un'idea gustosa e veloce anche all'ultimo minuto..... aspetto quindi anche la "tua" versione tra queste pagine  =__^  nel frattempo ti ringrazio infinitamente!!!!!! Ho provato subito la  ricetta e... ragazze mie.... chi si immaginava tanta bontà???  Certo, ero sicura di non sbagliare se avessi seguito le sue indicazioni, poi la fuliggine a preso il sopravvento ed ecco ciò che ho tirato fuori.... 

Ingredienti:

500 gr di polpo surgelato intero
4  patate medie
sale profumato agli aromi
olio
vino bianco secco
prezzemolo fresco
pepe bianco

Procedimento:

Fatto scongelare il polpo, lessatelo in acqua non salata. 

A cottura, scolatelo e lasciate intiepidire. 

Nel frattempo lavate e sbucciate le patate 

tagliatele a tocchetti e fatele dorare in una padella con olio e sale profumato,

aggiungendo se fosse necessario un pochino d'acqua.

Pulite il polpo facendo scivolare via con le mani il più della sua pellicina scura. 

Tagliatelo a pezzetti e unitelo alle patate in padella.

Sfumate con vino bianco e terminate la cottura.

Una volta cotto, trasferite il tutto in una terrina

bagnate a filo con olio, 

guarnite con prezzemolo fresco appena tritato 

e una macinata di pepe bianco.

Impiattate e se necesario unite ancora un filo d'olio.

BUON APPETITO

Crocchette di patate....... con sorpresa!

Heilaaa, qualcuno  è rimasto casa o siete tutte in vacanza? Vacanza, che parola strana, non poso nemmeno usarla nel vocabolario di tutti i giorni. E certo, che faccio vado in vacanza quando non ho nemmeno un capo al quale chiedere le ferie? Il mio capo non potrebbe mai stare senza la mia cucina nemmeno per un giorno, ma non lo dico mica io eh? Non mi faccio mai i complimenti da sola, anche se dovrei predere l'abitudine di farlo almeno una volta al giorno. La mia gratificazione sono le sparizioni dei miei piatti, o meglio delle mie portate in tavola.. non vorrei che pensaste che mi spariscono i piatti da casa eh? Mesi e mesi fa ho scovato qui in rete un blog davvero "delizioso", ho preso l'abitudine di passarci tutti i giorni  per cogliere ogni volta un'idea in più, un ingediente nuovo magari... L'amministratrice di questo blog, ha una "deliziosa" malattia..... "la pistacchite acuta", accompagnata nell'ultimo periodo dalla "yogurtite greca", scommetto che avete già capito di chi sto parlando vero?? Ma chi può essere se non la "deliziosa" Rossella del blog "Le Delzie di Casa Mia"?
Non credo ci sia  ancora qualcuna in giro che non sia mai passata nel suo blog a "rubarle" una ricetta, daiii, è impossibile!!! Beh, se non ci siete passate...  non sapete quello che vi siete perse fin'ora. Io mi sono appuntata tante di quelle sue ricette da poterle rilegare e farci un libro (magari lo faccio e ci guadagno pure, ihihihi). Tempo fa ho trovato questo post, nel quale si parlava di "bocconcini di patate", beeeeh, me li sono persi??? Ma figuuuurati, sicuro li ho appuntati e visto che me li ritrovo ancora davanti, significa che è giunto il momento di provarli. Glielo dico.... "Rossi, ho deciso che oggi faccio i tuoi bocconcini di patate sai? Volevo farli ieri ma non ho fatto in tempo, ma oggi li faccio, le patate sono già lessate, quindi faccio presto".... faccio presto ad aprire la bocca senza azionare il cervello, o meglio.. senza aprire il frigorifero!!!! Il formaggioooo, non ho il formaggiooooo, e adesso?????? Le patate sono già lessate....volevo farli a tutti i costi....non posso rimandare uffa!!! No, non rimando per niente!!!! Li faccio, m'inginocchio, chiedo scusa, li stravolgo.... ma li faccio. Proprio stavolta che volevo fare tutto per benino, dosi giuste, ingredienti giusti, tranne i preparati Ariosto, perchè non li avevo, avrei cambiato solo la cottura, invece che in padella fritti, avrei provato nel forno (amo accendere il forno quando fuori ci sono 42 gradi e in cucina 142). Mi metto all'opera, certa di essere già stata perdonata dall'autrice di questa ricetta "deliziosa", si perchè lei ha imparato ad amarmi così come sono, ecco le vere amiche, ti amano come sei con tutti i difetti, anzi proprio i difetti sono fonte di bellissime risate insieme. Allora con il cuore in pace procedo, accendo il forno e ......... ah, se passate da lei, per la "ricetta originale", non fatele i complimenti, pensa di non meritarseli (sssshh, è un sintomo scatenato dalla pistacchite/yogurtite acute). Un giorno rinsavirà e capirà che quei complimenti se li merita proprio, ma proprio tutti!!   =__^

Ingredienti:

4 patate piuttosto grosse 
sale profumato agli aromi
grana grattugiato
1 uovo intero
1 pacchetto di wurstel piccoli
pane grattugiato

Procedimento:

Lessate le patate nella pentola a pressione, lasciate raffreddare,

poi schiacciatele con una forchetta, 

aggiungete l'uovo, il formaggio grana e il sale profumato. 

Tagliate i wurstel a rondelle, quindi, formate le crocchette.

Al centro di ognuna mettete una rondella di wurstel, 

chiudete bene 

e rotolate delicatamente le crocchette nel pane grattugiato.

Disponetele in una teglia antiaderente 

e bagnate leggermente con olio a filo.

Infornate a 180°C

(in questi giorni potete lasciarle anche sul tavolo della cucina, 

cuoceranno sicuramente altrettanto bene) 

fino alla classica doratura.

Servite calde....

Gustatele ancora meglio tiepide.

BUON APPETITO

Nocciole di mandorle........ freschissime !!!!

Un'altro dolcetto fresco fresco e soprattutto veloce, in questo periodo meglio tenere accesi forni e fornelli il meno possibile. Questa golosità viene ancora da Veganblog, non ho nemmeno potuto stravolgera tanto sono pochi gli ingredienti che occorrono per realizzarla. 
L'appunto qui, in caso qualcuno ne fosse interessato, nel frattempo vado....... 
eh si lo devo fare per forza, ad accendere il fornooooooooooo!!!!
Auguro a tutte una freschissima giornata...  =__^

Ingredienti:

150 gr di mandorle pelate
150 gr di zucchero di canna
50 ml di acqua 
cacao amaro

Preparazione:

In un mixer tritate le mandorle insieme allo zucchero 

trasferite in una casseruola e bagnate con l'acqua.

Con un cucchiao di legno amalgamare a freddo il composto 

poi passate sul fuoco a fiamma bassa mescolando bene 

finchè lo zucchero non di sarà sciolto.

 

A questo punto avrete ottenuto un composto granuloso 

che toglierete dal fuoco e lascerete raffreddare.

Una volta freddo prelevatene delle piccole quantità 

e iniziate a formare le nocciole modellandole tra i palmi delle mani. 

Continuate in questo modo fino a terminare tutto il vostro composto.

Alternate nocciole bianche spolverizzate di cocco,

a nocciole fatte rotolare nel cacao amaro.

Disponete in un vassoio e mettete in frigo per almeno mezza giornata.

Trasferite in una coppetta decorativa 

e gustatele freschissime!!!

BUONA GIORNATA