Dolcetti alle castagne e cioccolato fuso

Con tutta questa pioggia me ne stavo quasi scordando…
Mi stavo scordando di lasciarvi il dolcetto del weekend!  Uuuuhh come non sopporto l’inverno, il tempo grigio e il freddo bloccano tutte le mie funzioni vitali trascinandomi in abisso buio dal quale lotto ogni giorno per venirne fuori. Credo che in questo weekend mi dedicherò alla danza del sole… la mia fonte di energia e Vita.
Non vi faccio perdere altro tempo e passo direttamente alla ricetta. Con lo stesso impasto ho ricavato due forme diverse, per tutt’e due ho usato i meravigliosi stampi  in silicone Pavonidea, ovale multiporzione per i più piccoli, e pirottini semplici e multiforme per quelli più grandi.
Siete pronte/i per prendere appunti? Allora parto con la descrizione, non prima però, di aver augurato a tutte/i  buona domenica.
Ingredienti:

• 250 gr di farina di castagne
• 25 gr di farina di Kamut
• 100 gr di zucchero di canna
• 100 gr di panna ( Hulalà già zuccherata)
• 150 gr di latte intero
• 1 uovo intero
• 5 gr di lievito vanigliato Paneangeli
• 100 gr di cioccolato fondente in tavoletta

Si fanno così:

In una terrina mescolate insieme le due farine e il lievito setacciati, unite l’uovo e di seguito a filo aggiungete il latte la panna e infine lo zucchero. Lavorate bene energicamente il tutto fino a formare un impasto liscio.

Per i dolcetti più grandi distribuite una parte di composto  nei pirottini posizionati sulla placca del forno, in questo caso io ho adagiato sulla placca un tappetino in silicone Pavonidea

resistente alle temperature fino a 280°C, In questo modo ho risparmiato anche sull’uso della carta forno.

Infornate a 180°C statico a mezzo forno, fino a quando sulla superficie si formeranno delle spaccature. Necessaria sempre comunque per non sbagliare, la classica prova stecchino prima di sfornare.





Una volta sfornati fate intiepidire prima di rimuovere dai pirottini. 
Nel frattempo fate sciogliere a bagnomaria il cioccolato fondente mescolando per non farlo attaccare e una volta sciolto completamente,  decorate la superficie dei dolcetti a vostro piacere. Io li ho appena “scarabocchiati” facendo colare il cioccolato fuso a filo con un cucchiaio.


 

Distribuite il resto del composto nello stampo multiporzione per creare i dolcetti più piccoli

infornateli e fate cuocere con la stesa procedura di quelli precedenti. Una volta sfornati e fatti intiepidire prima della rimozione dallo stampo, decorate immergendoli nel restante cioccolato fuso.

Fate raffreddare e servite. 

Ottimi per la colazione i più grandi, e serviti con il thè delle cinque i più piccoli.

Anche se non credo ci sia un orario ben definito per gustarli…

Buon Appetito