Ciambella al cacao dal cuore cocco…loso

 
Eccomi giunta faticosamente al termine di quest’altra settimana.
Ho messo in atto alcuni esperimenti culinari e non, che mi hanno dato una bella soddisfazione e soprattutto mi hanno tenuto la testa impegnata, l’esperimento extra-cucina lo trovate qui. Mentre per quanto riguarda l’angolo culinario, ho scoperto il dolce più cocco…loso che abbia mai provato. Pur apportando le mie solite modifiche, supportata da una musa ispiratrice di tutto rispetto, ho fatto la mia prima ciambella!!! E’ stato praticamente un parto, ma ci siamo riuscite!!! 
In diretta, dal reparto di ostetricia della cucina della “zuccacapricciosa” è nata… “la ciambella dal cuore cocco…loso”.
L’annuncio è ormai ufficiale!!!
Beh, sembrerà strano ma nella mia Vita non avevo mai fatto una ciambella, o per lo meno, ci avevo provato con risultati disastrosi, cruda all’interno, attaccata allo stampo..e chi più ne ha più ne metta. Ma stavolta, complice la scoperta di un blog davvero goloso, ho voluto rilanciarmi nell’impresa puntandomi come un mulo!!! Stavolta devo farcela!! Gli ingredienti in casa c’erano tutti, la caparbietà anche, non mi mancava che mettermi all’opera e provare questa ricetta che sta spopolando con enorme successo.
Ringrazio Lori e anche in questa sede voglio complimentarmi con lei per il suo blog “MANI AMORE E FANTASIA” . Beh, sicuramente dai risultati che ottiene in cucina, di amore ce ne mette davvero tanto nel realizzare le ricette, passate a vedere con i vostri occhi.
Vado ad illustrarvi la mia fatica, premetto che indicherò gli ingredienti come da modifica personale, per l’originale vi rimando proprio al blog di Lori ed esattamente qui
Auguro a tutti un sereno weekend……pieno di salute! Perché quando c’è quella, c’è davvero tutto….


Ingredienti: per uno stampo da ciambella di 26 cm
Per l’impasto:

• 230 gr di farina 00
• 4 uova
• un pizzico di sale
• 140 gr di olio di semi
• 165 gr di zucchero semolato
• 125 ml di latte parzialmente scremato
• 35 gr di cacao amaro in polvere
• una bustina di lievito vanigliato

Per il ripieno cocco….loso:

• 100 ml di panna (Hulalà, già zuccherata)
• 140 gr di farina di cocco
• 100 gr di zucchero
• 1 albume
• un pizzico di sale

Si fa così:
Accendete innanzitutto il forno a 190°C.
Unite in una terrina olio zucchero e tuorli, tenete da parte gli albumi per il momento, battete bene con una frusta e successivamente con un cucchiaio di legno amalgamando tutti e tre gli ingredienti. Aggiungete quindi nell’ordine, il latte, la farina, il cacao ed infine il lievito. Amalgamate molto bene cercando di non formare grumi e ottenendo un impasto liscio e morbido. 

Ecco i passaggi fotografati..



In una ciotola a bordi alti mettete gli albumi tenuti da parte e con un pizzico di sale montateli a neve ferma. Uniteli al composto di cacao e con una spatola fate dei movimenti delicati dal basso verso l‘alto per unirli al composto senza smontarli. Mescolate delicatamente fino a che non saranno completamente amalgamati al resto.

 
Per il ripieno cocco….loso invece, procederete in questo modo…

In una ciotola con un pizzichino di sale montate a neve l’albume, unite la panna, lo zucchero e il cocco. Amalgamate bene formando un impasto piuttosto compatto, lavorabile anche con le mani. 



Imburrate e infarinate lo stampo e versate metà composto al cacao sul fondo. Prendete con le mani il composto di cocco sbriciolatelo grossolanamente sul composto al cacao. Versate il resto del composto al cacao, coprendo del tutto quello al cocco. 

Questi i passaggi…


Infornate a 190°C statico per 15 minuti, poi senza aprire il forno, abbassate a 180°C sempre statico, e continuate la cottura per altri 30 minuti.
Per i tempi di cottura però, regolatevi sempre in base al vostro forno e fate sempre una prova stecchino (mai prima di 20 minuti) prima di spegnere.
Alla cottura, spegnete il forno e lasciate qualche minuto la ciambella all’interno con la porta socchiusa.Fate raffreddare prima di capovolgere lo stampo per rimuoverla.
Per fare questa operazione, mettete (una volta fredda) un grosso piatto o una teglia per pizza tonda sullo stampo, capovolgete dando leggeri colpetti per far staccare il dolce dalle pareti e dal fondo e  voltatela. Prendete poi un altro piatto da portata o un vassoio tondo, e rivoltate nuovamente la ciambella.

Spolverizzate di zucchero a velo e…..

godetevi il cuore cocco….loso a occhi chiusi…

 Buon Appetito