Mousse di yogurt alla fragola e granella di pistacchio

Sono golosissima di dolci al cucchiaio, soprattutto di quelli belli morbidi e pannosi, così ho pensato che se potevo utilizzare lo yogurt per preparare un ottimo formaggio fatto in casa, perchè non provare una versione dolce? Certo per ottenere una consistenza pannosa e compatta come piace a me, forse avrei dovuto aggiungere un addensante, della panna montata..... o forse no.

Oggi mi sono gustata la mia mousse light senza sensi di colpa e con grande soddisfazione.

Mousse di yogurt alla fragola

con granella di pistacchio

Ingredienti:

• yogurt alla fragola
• granella di pistacchio

Vi servirà:

• una ciotola alta dove far colare il siero
• un canovaccio pulito, non lavato con detersivi profumati o ammorbidenti, io ne tengo da parte alcuni appositamente per queste operazioni, li faccio bollire semplicemente in una pentola d'acqua, niente detersivi! 
• uno spago o un laccio

Aprite il canovaccio dentro la ciotola e fermatene i lembi sul bordo con mollette da bucato. Versatevi lo yogurt e chiudete a fagottino con un laccio o un pezzetto di spago. Sollevatelo e lasciatelo sospeso per tutta la notte in frigorifero, senza far toccare la parte inferiore del fagottino sul fondo della ciotola.

Il giorno dopo aprite il fagottino, con un cucchiaio trasferite la vostra mousse in una ciotola e aggiungete la granella di pistacchio.

Consiglio: Come potete intuire, ognuno sceglierà lo yogurt del gusto preferito, la quantità e la decorazione finale. Provate con yogurt bianco, profumando alla fine con una spolverata di cannella, oppure al limone spolverando con cacao, insomma non c'è che l'imbarazzo della scelta.

Per vedere le foto del procedimento passo passo vi rimando alla ricetta del philadelphia fatto in casa che altro non è che il labna, ovvero, un formaggio ottenuto proprio dalla colatura dello yogurt. Anche quello potete aromatizzarlo a piacere, l'ultima volta io ho scelto l'erba cipollina.