La zucca capricciosa

Ed eccomi di nuovo qui dopo l'ennesima sparizione. Inizio, come nella mia risposta ai vosti commenti, scusandomi con tutte voi per questo andirivieni, ma forse senza avvisarmi, il mio cervellino è andato in ferie. La ricetta di oggi però, sono certa che mi permetterà di farmi perdonare questa mancanza. Un secondo con contorno davvero gustoso. Non vedevo l'ora di provare la campionatura degli insaporitori ARIOSTO.
Ho pensato quindi a questo secondo semplice che mi permetteva di sperimentare sia l'insaporitore per carni arrosto e ai ferri che quello per patate arrosto e fritte.
Ho preparato quindi delle coscette di pollo che ho accompagnato a saporite patate al forno.
Prima d'illustrarvi tutti i passi di questa ricetta voglio rispondere pubblicamente all'accorato commento di Alexandra alla mia dichiarazione sul glutammato:

"Io da sempre in lotta con il glutammato, credo finalmente di aver trovato qualcosa che sposi perfettamente le mie esigenze."

riporto qui il suo commento, in modo che anche voi possiate leggerlo :

Alexandra ha detto...

Ciao Cri; eppure vi sbagliate tutte quante ad essere contrarie al glutammato: usatosenza esagerare è un ottimo esaltatore di sapidità che rende eccezionali certi piatti. Non facciamoci travolgere da pregiudizi infondati: il glutammato è un aminoacido ovvero un componente delle proteine e quindi perchè dovrebbe fare così male! mia zia è stata direttrice dell'istituto di chimica organica dell'Università LA SAPIENZA, quindi una che ha studiato in lungo ed in largo tutti i componenti organici ed utilizza abitualmente il glutammato; è stata proprio lei ad insegnarmi il suo utilizzo e a dirmi che tutto ciò che si dice in giro a sfavore del glutammato è una fandonia. Quindi il mio consiglio è quello di documentarsi prima di parlare!!!!!!!!!! cCiao Ale

Infatti cara Ale, il tuo consiglio è ottimo!! Come già ti ho risposto nei commenti, prima di parlare sarebbe utile documentarsi.... e magari conoscere il motivo della mia dichiarazione, che ne dici? Con tutto rispetto per la "zia direttrice" e per i suoi studi "in lungo e in largo di tutti i componenti organici" devo comunicarti che io sono in lotta con il glutammato perchè mi scatena fortissimi mal di testa. Dopo questa brevissima "documentazione", che avrei potuto evitare, in quanto non debbo spiegazioni a nessuno per le mie scelte di Vita, tranne che a me stessa, spero di aver calmato un pochino i tuoi animi nel dichiarare che "sbagliamo tutte quante" ad essere contrarie al glutammato. Credo che ognuno sia libero di credere o scegliere ciò che vuole senza nulla togliere a nessun altro. Infine se c'è una che si "documenta prima di parlare" beh, ecco quella sono proprio io ^___^

Dopo questa doverosa spiegazione sulle mie dichiarazioni, passo ad illustrarvi il piatto di oggi, non prima di chiedere scusa a tutte per questo "fuori programma".

COSCETTE DI POLLO ALLA BIRRA:

Ingredienti:

6 coscette di pollo

olio di semi di mais

1 bicchiere di birra
insaporitore per carni arrosto e ai ferri ARIOSTO

NON AGGIUNGETE SALE

Procedimento:

Rimuovete dalle coscette la pelle

in modo che il piatto risulti più leggero

(ringrazio Saverio per il consiglio, non ci avevo mai pensato).

Cospargetele quindi con l' insaporitore per carni,

SENZA AGGIUNGERE SALE

distribuitelo bene con le mani

e disponetele in una padella leggermente unta d'olio.

Fatele rosolare per bene coprendo con un coperchio in vetro.

Quando avranno preso un bel colore dorato in superficie, aggiungete la birra, coprite nuovamente con il coperchio e lasciate cuocere finchè avranno assorbito quasi del tutto il liquido rigirandole di tanto in tanto.