SCHIACCIATA DI CARCIOFI

Buona domenica a tutte/i,

dopo tanti dolci praticamente estivi.....

però ce l'ho fatta!!!! il sole è arrivatoo!!! 

oggi vi lascio una ricetta talmente veloce

che non è nemmeno il caso di segnalarvela come ricetta,

  è un salvacena?

Un antipasto lampo?

Un piatto unico?

Un contorno superveloce? 

Beh, chiamatelo come vi pare,

io ve lo posto 

e torno di corsa fuori al caldo

a godermi il resto di questa meravigliosa giornata... 

Come ci volevaaaa..........

buon proseguimento e buona serata a tutte/i..

Ciaooooooooooo

Ingredienti: 

non sono indicate le quantità, regolatevi in base alle vostre esigenze...

carciofi

aglio

olio

sale

uova

pecorino romano

purè in polvere

Preparazione:

Pulite i carciofi e tagliateli a spicchi sottili,

metteli in una padella con aglio e olio, 

salate e copriteli d'acqua.

Quando sono cotti fateli sciugare per bene nella stessa padella,

poi trasferiteli nel mixer e frullateli.

Passateli in una ciotola, dove aggiungerete,

le uova,il pecorino grattugiato

e il purè in polvere.

Date consistenza al composto e controllate di sale.

Trasferite il tutto in una teglia antiaderente,

io ho usato quella per la pizza,

ma anche la placca del forno rivestita di carta-forno va benissimo.

Allargate il composto con il dorso di un cucchiaio 

facendone uno strato piuttosto sottile.

Cospargete la superficie di abbondante pecorino,

una spolverata di purè in polvere

e un filo d'olio. 

Infornate a 180°C ventilato

per 15 minuti a mezza altezza, 

poi passate nella parte più bassa per altri 10 minuti. 

Quando vedrete una bella crosticina in superficie,

vorrà dire che potete spegnere e sfonare.

Lasciate intiepidire prima di servire.

 BUON APPETITO

Coppa croccantina alle fragole

Buongiorno.. 

sta per finire un'altra interminabile e piovosa settimana.

Non mi faccio più fregare dal tempo che rende irritabili e depressi, 

ho deciso che da oggi.....

lo so che ne di venere ne di marte, ecc ecc...

ma proprio perchè io faccio sempre

il contrario di ciò che si dovrebbe fare,

inizio oggi a fare "come se...." 

RISOTTO ALLE FRAGOLE

 Buongiorno buongiorno

è davvero un buonissimo giorno....

perchè oggi vi posto un risotto

che da anni e anni sta nel "mio cassetto"

in uno di quei quaderni sgualcitissimi 

e vergognosi da tirare fuori 

se c'è qualcun'altro in cucina oltre a noi.

SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE

Eccomi qui, faccio le apparizioni come il sole ultimamente,

cinque minuti e via.. 

beh, credetemi, non ne pposso davvero più, 

come la maggior parte di voi credo..

L'anno scorso il 1° maggio 

giravo con la maglietta a mezze maniche

in bicicletta 

e quest'anno sto qui 

con i calzini di lana ancora ai piedi,

che tristezza... 

Questo freddo mi porta indietro con i mesi,

a quando cercavo piatti che cuocessero al forno,

una bella scusa per riscaldare pure la cucina, 

ed è proprio li che sono tornata, 

dentro il forno, 

con la stessa scusa di quest' inverno.

Mi si bloccano le dita sulla tastiera del pc,

la mente non ragiona,  

scrivo e cancello 1000 volte

perchè la mente è annebbiata da questo tempaccio....

aaahhh, le più spiritose ci sono sempre eh.. 

cerrrto che c'entra pure l'età,

causa di molti dei sintomi che vi ho appena elencato,

ma aspettate che arrivi il caldo 

quello vero...

allora si che uscirà la giovincella che c'è in me

e che sprizza energia da tutti i pori.....

ma ora lasciatemi ancora un po' in letargo...

e godetevi il caldo del mio forno 

quasi giornalmente acceso...

Ingredienti:

1 kg di patate
300 gr di fagiolini
4 uova
30 gr di grana grattugiato
20 gr di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco titato
30 gr di burro
noce moscata
sale

Procedimento:

Lessate le patate in acqua salata,

io le ho sbucciate, tagliate a pezzetti

e cotte nella pentola a pressione

per 4 minuti dall'inizio del fischio.

Rassodate le uova,

sgusciatele e tagliatele a spicchi 

con l'apposito attrezzo.

Lessate anche i fagiolini in acqua salata.

Passate le patate nello schiacciapatate, 

amalgamatevi il burro ammorbidito 

e metà dei fagiolini che avrete frullato.

Unite solo due delle quattro uova sode,

i formaggi,

il prezzemolo 

e una grattugiata di noce moscata. 

Aggiustate di sale.

Foderate uno stampo da plum-cake da 1 litro con carta forno

e disponete nel fondo i fagiolini interi

formando uno strato compatto.

Versate metà del composto sopra i fagiolini 

e livellate con il dorso di un cucchiaio. 

Disponete sulla superficie le altre due uova sode a spicchi 

e terminate con il restante composto livellandolo nuovamente. 

Infornate a 200°C per circa 30 minuti 

fino a vedere la superficie bella dorata.

Spegnete e lasciate raffreddare lo sformato

con la porta dl forno socchiusa.

Una volta raffreddato togliete dal forno 

e rovesciatelo in una teglia bassa,

togliete delicatamente la carta forno e decorate a piacere.

Potete accompagnate con altre verdure, 

con maionese o...

... scegliete voi.

BUON APPETITO