Sugo di noci

Per ottenere ottime preparazioni ci vogliono ottimi prodotti, soprattutto quando l'ingrediente previsto nella ricetta viene consumato "a crudo" come ad esempio per il pesto o il sugo di noci.

VERMICELLI DEL BOSCO

Buongiorno a tutte/i, trascorso il weekend, si torna alla normalità, con il tempo che continua a tormentarci con piogge e cieli grigi. Ma quando arriva questa benedetta primavera????!!!! Avete visto che ho ricevuto un premio da Maurina???  Mi ha fatto molto molto piacere naturalmente... e stamattina, acceso il pc trovo anche l'invito di Stella, (grazie infinite Ste) a passare da lei per ritirare l'arcobaleno, che voglio condividere con tutte/i voi, come sempre. Se vi piace prelevatelo da qui, o meglio ancora, passate da Stella nel suo blog, in questo modo la conoscerete meglio.

Ecco l'arcobaleno...

 E' bellissimo, vero?

  Beh, qualcuno riderà, altri alzeranno gli occhi al cielo, ma anche questi piccoli gesti mi rendono felice, quindi dovrei aggiungerlo alla lista? Credo che non finirei più di scrivere.... Dopo questa piccola premessa, voglio passare al piatto che vi posterò oggi. Come sempre, ricetta lampo, pensata a chi lavora tutto il giorno e non ha tempo da dedicare alla cucina (purtroppo), ma non vuole nemmeno schiaffare sulla tavola un surgelato scaldato al microonde. Allora, carta e penna...... ma che stupida, sono anni che non si usano più......ok, torno al presente... pronte con il mouse? Copia/incolla/stampa... ma è talmente semplice che secondo me la ricordate a memoria (se non l'avete come la mia però...)

Ingredienti:

 vermicelli nr.8 (o comunque pasta lunga)

 una scatoletta di chiodini trifolati  
 sugo di noci e prezzemolo
2 foglie di alloro
2 spicchi d'aglio
olio
vino bianco
sale profumato

Preparazione:

In una larga padella antiaderente mettete un filo d'olio (pochissimo) con gli spicchi d'aglio, e l'alloro. Aggiungete i chiodini scolati dal loro olio di conservazione, mescolate per qualche minuto lasciando prendere ai funghi il profumo dell'alloro e dell'aglio. Aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e fate cuocere a fuoco medio finchè il vino non sarà quasi del tutto sfumato. Regolate di sale. Spegnete il fuoco e aggiungete qualche cucchiaio di sugo di noci, amalgamando bene il tutto.

 Scolate la pasta al dente e fatela saltare nella padella insieme al sugo.

 A piacere potete grattugiare un po' di parmigiano una volta impiattato.

Veloce e nutriente, può essere considerato un piatto unico, accompagnato quindi solamente da un contorno e un frutto.

BUON APPETITO