Cioccolatini.... il mio primo esperimento

Non volevo nemmeno postarli, sono bruttissimi ma è il mio primo esperimento, non ero nemmeno attrezzata con gli stampini, ho usato quelli in silicone per i cubetti di ghiaccio, ma la voglia di provare a farli, così semplici e soprattutto velocissimi mi ha fatta partire in quarta. Beh, ve lo dico sinceramente?? Ho fatto beneeeeee!!! Sono venuti buonissimi!!

SPAGHETTI CON FOGLIE DI VITE......... di Federica

Carissime, sono qui oggi per raccontarvi una cosa che mi è accaduta non molto tempo fa. Oramai, quando sono in cerca di nuove ricette non parto più dal motore di ricerca ma mi tuffo.... bello questo termine con il caldo che fa anche oggi vero? ^____^  Ebbene mi tuffo e rituffo nei vostri blog, sicura di uscirne sempre arricchita in un modo o nell'altro. Ecco ciò che mi è accaduto passando nel blog "Note di cioccolato" di Federica.....

INDIVIA RIPIENA

 

L'ho fatto, ho acceso il forno!! Non ho saputo resistere e nonostante il caldo, l'ho acceso e mi sono sbizzarrita... per oggi vi lascio la prima delle mie "creazioni", nei prossimi giorni ....... beh, se passerete a trovarmi lo scoprirete....

Ingredienti:

500 gr di insalata belga o indivia
150 gr tra prosciutto cotto e mortadella
30 gr di noci (pesate già sgusciate)
40 gr di parmigiano grattugiato
1 uovo
sale profumato agli aromi
latte di soia
noce moscata
olio
pangrattato

Procedimento:

Pulite i cespi d'indivia 

tagliando loro la parte finale dividendoli in seguito, 

ognuno in due per il lungo. 

Svuotate le metà di alcune foglie centrali ricavandone così delle barchette.

In un mixer tritate il prosciutto, la mortadella e i gherigli di noce.

Trasferite in una ciotola 

e aggiungete 

l'uovo, il parmigiano grattugiato, il sale e una macinata di noce moscata. 

Mescolate bene per amalgamare gli ingredienti, 

aggiungendo qualche cucchiaio di latte 

per dare una consistenza morbida al composto.

Ungete una pirofila con olio e distribuitelo con un pennello, 

quello che vedete nella foto è in plastica e silicone, 

uno dei miei ultimi acquisti Ikea.

Ungete leggermete anche le barchette sia internamente che esternamente

e distribuitele nelle pirofila 

Riempitele con il composto e cospargete la superficie con pangrattato, un filo d'olio, 

e infornate a 200°C statico a mezza altezza per circa 25/30 minuti

controllate comunque il grado di cottura per non farle attaccare sul fondo.

Servite anche fredde sono un ottimo secondo piatto completo 

oppure un ricco contorno. 

BUON APPETITO

Frittatine alla pancetta

Latitanza dal blog... questa è la parola che più si addice a questo periodo, almeno al mio....  Apparizioni veloci giusto per lasciare qualche idea che passa sulla mia tavola e che ho piacere di condividere con voi. Piatti a volte visti e rivisti, trovati nei miei soliti fogli sparsi qua e la. Ricette appuntate ovunque e che ogni tanto tornano piacevolmente nelle mie giornate... Questo era lo scopo dell'apertura del mio blog,  mettere ordine nelle  mie ricette sparse e raccolte dappertutto e in questo periodo di calma dove tanti partono per le vacanze (beati loro), c'è chi come me resta a casa e decide finalmente di mettere questo benedetto ordine tra tanta cartaccia... Anche oggi quindi un piatto velocissimo, in modo che i fornelli, con questo caldo non restino troppo accesi surriscaldando ulteriormente la nostra cucina.

Ingredienti:

100 gr di pancetta affumicata a cubetti
4 uova
ricotta stagionata
2 spicchi d'aglio
un ciuffo di prezzemolo
due rametti di maggiorana

sale profumato agli aromi

un pizzico di pepe

Procedimento:

Tritate finemente gli aromi con l'aglio 

e dopo aver rotto le uova in una ciotola uniteli mescolando bene.

Unite la pancetta a cubetti e sbattete con una frusta. 

Scaldate un filo d'olio in un piccolo padellino 

e versate un po' di composto con un cucchiaio 

cuocendo le frittatine da ambo le parti e facendole colorire.

Incidete leggermete il centro di ogni frittatina e piegatela su se stessa. 

Disponetele tute in un piatto o una pirofila e guarnite con prezzemolo fresco 

e ricotta stagionata grattugiata a scaglie.

BUON APPETITO