CANNONCINI DI PANE

 

Non so se è stato un bene, scoprire questo MastroFornaio di Paneangeli.... E' talmente facile e veloce usarlo che non ci sono più scuse per nessuno, del tipo, "ah, io non so fare il pane"..." io con l'impasto non ci prendo proprio"... dillo a me, proprio non mi lievita"..ecc ecc. Non avete più scuse care mie eh eh...
E poi, ormai, avrete capito che io non sono per i piatti troppo complicati, un po' perchè non fanno parte di me, che sono piuttosto spartana, e un po' perchè ho sempre fretta di vedere, o meglio assaggiare il risultato. Quindi, anche questa come tutte le altre, ve la consiglio proprio per la velocità e..... per il risultato finale mi direte voi....

Per gli ingredienti e il procedimento dell'impasto puoi vedere qui, perchè è lo stesso delle treccine al parmigiano. Per il procedimento invece ti spiego tutto in questo post.

PROCEDIMENTO:

Una volta pronto, stacca dall'impasto dei pezzetti  non troppo grossi (come per fare i grissini, più o meno), e con un matterello forma sul piano infarinato delle lingue di pasta piuttosto sottili, che andrai ad arrotolare delicatamente su se stesse (senza schiacciarle) fino a chiuderle.

Una volta chiuse avrai formato il tuo cannoncino, e per far si che non si apra durante la cottura, nel punto di chiusura pizzica leggermente la pasta per unirla.

Metti i cannoncini sulla placca del forno che avrai rivestito di carta-forno, disponili in fila lasciando un po' di spazio tra uno e l'altro in modo che non si attacchino tra loro durante la cottura. Prepara ora, in una tazzina, un'emulsione di acqua e olio di soia (o d'oliva se preferisci), e con un pennello spennella con l'emulsione i cannoncini, delicatamente. Aggiungi a piacere del sale in superficie o se preferisci aromatizzarli, cospargi di rosmarino, parmigiano, o quello che più ti piace, ma  anche semplici sono buooonissimi.
 

Cuoci in forno preriscaldato nella parte media,, per 15/18 minuti circa. Se il forno è elettrico o a gas: 190-200°C, ventilato: 170-180°C.

Quando li vedrai leggermente dorati, sono pronti!!! 

Eccoli!!