Pasta con crema di erba cipollina e yogurt

Non so se questo sia un ritorno definitivo o soltanto una fugace apparizione, ma di qualunque cosa si tratti, oggi sono qui.....e questo mi basta.

Torta cocco menta e liquirizia

Anche con queste temperature, il caldo del forno che invade la cucina non mi fa paura, soprattutto davanti all'idea di una torta soffice e profumata come questa. E' ormai risaputo, che la scoperta ormai antica, della torta alla menta abbia portato grandi cambiamenti tra le nostre preferenze in fatto di colazione e voglia di qualcosa di.. Anche in versione muffin , è diventata un must in casa nostra. Ed è proprio per questo, che appena mi sono imbattuta in una variante così invitante, non ho saputo resistere, come non ho resistito a crearne un'altra altrettanto golosa. Ho utilizzato zucchero di canna integrale Mascobado, ma è naturale che potete seguire le indicazioni di Roberta utilizzando zucchero semolato, così come per l'olio d'oliva e le altre alternative che vi propongo. Il profumo, beh potete immaginarlo, menta liquirizia e cocco insieme, non possono che inebriare tutti i sensi dall'olfatto al gusto. Se vi alletta l'idea degli abbinamenti che vi propongo provatela, e se vi va, tornate a farmi sapere se vi è piaciuta.

Plumcake allo yogurt

Ciliegia, ho scelto quello alla ciliegia per portarmi psicologicamente avanti con la stagione. Questa capricciosa primavera sta minando la mia già precaria stabilità mentale. Alzarmi dal letto e sentire freddo mi irrita, non sopporto più maglioni, giubbini, cappucci e ombrelli, voglio riprendere le mie lunghe camminate. Voglio alzarmi all'alba, aprire le finestre lasciando che il sole illumini le stanze e sentire l'aria frizzante del buongiorno, ma devo adeguarmi, e il forno acceso diventa oltre che un piacevole rito quasi quotidiano, anche una bella scusa per sfornare qualcosa per la colazione. Nonostante la pioggia e le nuvole la giornata deve pur partire con il piede giusto.

Mousse di yogurt alla fragola e granella di pistacchio

Sono golosissima di dolci al cucchiaio, soprattutto di quelli belli morbidi e pannosi, così ho pensato che se potevo utilizzare lo yogurt per preparare un ottimo formaggio fatto in casa, perchè non provare una versione dolce? Certo per ottenere una consistenza pannosa e compatta come piace a me, forse avrei dovuto aggiungere un addensante, della panna montata..... o forse no.

Oggi mi sono gustata la mia mousse light senza sensi di colpa e con grande soddisfazione.

Muffin yogurt e miele

I classici dolcetti dalle mille varianti sono sempre così ben accetti in casa che è impossibile smettere di sfornarli.
Da quando poi ho scoperto la versione all'olio d'oliva che li lascia leggeri e morbidissimi per più giorni, non ho più scuse. Servono pochi minuti per l'impasto e altrettanti per la cottura, in mezz'ora circa sono pronti.

Torta integrale allo yogurt

Dovevano esserci anche i mirtilli ma la non disponibilità di questi e di altri ingredienti, e aggiungeteci pure la fretta di provarla, mia hanno fatto mettere lo zampino come al solito modificando la ricetta di Lori, questa donna è una continua tentazione!!!! Una colazione super da rifare al più presto, totalmente integrale e assolutamente golosa.

Tortiglioni al pesto light di erba cipollina e sedano

Com'è possibile non iniziare la settimana con un sorriso gigante stampato sulla faccia quando nel weekend ti sono capitate solo cose belle????? ^___________^
L'intervista allo specchio con Debora su Zoe Magazine è stata un'esperienza proprio divertente.
Grazie a Barbara che ha voluto metterci "face to face", abbiamo potuto farci conoscere un po' di più, ma forse chi già ci conosceva, non ha potuto fare altro che avere delle conferme.
Dopo essere diventata famosa grazie a questa intervista, non potevo che essere ospite d'onore a casa della mia superamica Claudietta, e che ve lo dico a fa, l'accoglienza come al solito è stata impeccabile.
All'arrivo, tappeto rosso all'ingresso e fattami accomodare al tavolo...... mi ha imbottata de robbbaaaaaaa!!!!
Non vi svelerò, il menù, lo farà lei nei prossimi giorni, ma vi posso assicurare che ogni portata che vedrete, vale assolutamente la pena di essere provata, perchè sapete meglio di me che la sua cucina non regala mai spiacevoli sorprese.
Non so perchè, ma le ore volano così in fretta quando stiamo insieme...  un'altra serata meravigliosa, da replicare al più presto, perchè ogni volta il divertimento e le risate sono assicurati!!! Grazie Amica mia!!!

Risotto ai funghi e crema di carote

E' tornato il risotto, piatto leader nella nostra casa, ed è tornato con il profumo dell'autunno.

Tortine morbide allo yogurt

Queste tortine le avevo provate tempo fa appena viste nel suo blog. Tornando al mio vecchio post in questi giorni però, ho scoperto che le foto sono.... scomparse!!!! Quale occasione migliore per riprovarle e riproporle a voi in tutta la loro bellezza?? La loro particolarità è che non prevedono l'uso di uova, quindi sono certa che gradirete il fatto che sono anche.... leggere! Anche questa volta come allora, ho apportato piccole modifiche agli ingredienti che non hanno fatto altro che accentuare la bontà di questa semplice ma golosissima ricetta. Ho sceltro quattro diversi gusti di yogurt, tutti comunque alla frutta e ho voluto contrastare l'interno scegliendo una crema golosissima, con il 45% di nocciole.
Per chi non la conoscesse, ecco alcune interessanti notizie al riguardo.
So che qualcuno sta aspettando con ansia la ricetta.... eccola!!

Torta fredda yogurt e menta con granella di pistacchio

La versione estate 2012 della mia prima torta dessert allo yogurt. Ancora più fresca!!!
E' bastato aggiungere un po' di fantasia, il procedimento è rimasto lo stesso, ma il risultato mi ha dato ragione sulla scelta degli ingredienti.

Mousse di yogurt in coppa

Ecco delle belle coppe da gustare dopo pranzo o per una bella merenda golosa.
L'idea velocissima è arrivata all'improvviso davanti ai miei occhi proprio al momento giusto, il post di Giuly mi ha incollata allo schermo del pc giusto il tempo di copiare tutti gli ingredienti alla velocità della luce.

Muffin al salmone

Sono molto orgogliosa della cupoletta "cresciuta" ai miei muffin, ma non di meno del loro sapore delicato. La muffin mania sta scoppiando di nuovo, questi in versione salata, pochi ingredienti uniti in sequenza, una bella mescolata e via in forno.

Riso e melanzane con crema di yogurt al curry

No words...

Yogurt greco? Me lo faccio in casa!

Fermatemiiiiiii!!!! E' una malattia molto pericolosa, solo chi ci è cascato con tutte le scarpe può capire!!!
Non sto a raccontarvi tutta la vecchia trafila del come ho iniziato e quali sono stati i primi sintomi, altrimenti non ne veniamo più fuori. Vi lascio solo il mio ultimo ma non ultimo esperimento, e se volete dare una sbirciata tra le altre sfide aperte, tra me e le grandi distribuzioni, fate un giretto nelle sezioni home made del blog. Sono sicura che vi divertirete non poco, confesso..... una piccola speranza ce l'ho, che questa bellissima malattia attacchi pure voi.

Yogurt fatto in casa

Se siete amanti dello yogurt, non potete fare a meno di spendere qualche euro per l'acquisto di questa preziosa amica che vi terrà compagnia in cucina, regalandovi notevoli soddisfazioni e risparmio economico proprio sull'acquisto di questo alimento così importante. Volte mettere la genuinità di uno yogurt fatto in casa, con quella che trovate sui banchi dei supermercati?

Plum cake al caffè

Una colazione davvero golosa ha bisogno di poche regole. Un buon caffè o cappuccino e un dolce morbido appena umido dall'intenso sapore di caffè. Ho navigato in lungo e in largo in cerca di una ricetta che mi catturasse tutti i sensi solo leggendone gli ingredienti e l'ho trovata proprio "nella cucina di martina". Senza pensarci un secondo di più mi sono messa all'opera pregustando da subito quella che sarebbe stata la mia colazione del giorno dopo.
Non ho cambiato una virgola, non avrei mai voluto ottenere qualcosa di diverso da quello che vedevo in quella foto, era perfetto così.

Tortine morbide allo yogurt senza farina ne lievito.....un'altra ricetta Dukan modificata

Pensa e ripensa, leggi e rileggi, eppure........ questa ricetta come tante altre, mi incuriosiva e non poco, ma mai e poi mai avrei usato dolcificante sintetico per realizzarla. E poi diciamola tutta, non è periodo di diete adesso, si avvicinano le feste e hai voglia a mettercela tutta in così poco tempo. Allora modifico, tolgo questo e metto quello, modifico, alleggerisco di qua e addolcisco di la, dimezzo le dosi, perchè è un esperimento e metti caso che poi non mi piace? E se non mi riesce e devo buttare via tutto?
Fatto...... ecco cosa ne è uscito. Sono proprio soddisfatta.

Salsa al limone Dukan

Sto iniziando a sperimentare alcune ricette prese dal libro di una chiacchieratissima dieta.
Non ne condivido parecchi passaggi, ingredienti e concetti, ad esempio l'uso del dolcificante sintetico, le proteine in polvere, prodotti "light" (formaggi, yogurt, bibite ...) naaaaa... ma nell'insieme le ricette mi piacevano e mi piacciono, semplici, veloci da realizzare e soprattutto leggere perchè prive di condimenti "ingrassanti", quasi zero sale e molte erbe e spezie per insaporire. Siccome la mia testa è un frullatore sempre acceso, ho accettato la sfida con me stessa e l'ho comprato.

Ciambella morbida ricotta, yogurt e cocco ... senza uova

Ed eccola qui, come promesso. Una ciambella morbida, umida e profumata.... al cocco. Ormai è un ingrediente che mi riesce difficile non aggiungere quando mi prende la voglia di sfornare dolci.

Polpette con yogurt e mandorle al vino bianco

Che vi dico? Che sono morbidissime è dirvi poco, e che sono tanto tanto gustose. Ho voluto provare, una nuova versione del il piatto preferito di Poldo, le polpette!