Gelato cacao miele e zucchero di canna

Dopo tre anni di buio, finalmente Piera la mia gelatiera, è uscita dai box. Colpa mia che ho sempre rimandato per la solita pigrizia, stagione dopo stagione. Ho ammirato gelati belli e golosi come quelli di Consu e di Fede, mi sono sempre ripromessa di provarci, ho chiesto mille consigli e poi.... puff tutto è sempre finito in una bolla di sapone. Oggi mi sono incaponita, ma con questo caldo volevo un gelato che non contenesse uova (che devono essere freschissime e certificate) e che non mi portasse via troppo tempo.

Non sopporto l'attesa, non la sopporto in generale, accresce la mia ansia in modo smisurato e questo malessere non mi porta mai nulla di buono. Ho girovagato in rete e mi sono imbattuta in un sito meraviglioso. Se siete amanti del gelato e come me alle prime armi, ve lo consiglio nel modo più assoluto.

Intanto ecco il mio primo esperimento, una prova da dieci e lode. In casa mancavano alcuni ingredienti, come la panna fresca e i biscotti consigliati nella ricetta originale, ho azzardato con la panna vegetale Hoplà non dolcificata, ho utilizzato biscotti Gran Cereale cioccolato e ho fatto entrare in questo mio primo esperimento lui, Re Mascobado.  Non posso spiegarvi la bontà di questo gelato, ne la semplicità e la velocità con le quali si prepara, nessuna attesa a parte quella per la mantecatura in gelatiera. Ce l'ho fatta!!! Questo è il mio primo passo nel lungo e tortuoso (per me) sentiero dei gelati, un mondo che mi ha sempre appassionata, ma che ho anche tanto temuto. Piera ha fatto il suo dovere egregiamente, ma una buona lode la merito anch'io, anche solo per il fatto di averci provato.

Muffin yogurt e miele

I classici dolcetti dalle mille varianti sono sempre così ben accetti in casa che è impossibile smettere di sfornarli.
Da quando poi ho scoperto la versione all'olio d'oliva che li lascia leggeri e morbidissimi per più giorni, non ho più scuse. Servono pochi minuti per l'impasto e altrettanti per la cottura, in mezz'ora circa sono pronti.

Torta integrale allo yogurt

Dovevano esserci anche i mirtilli ma la non disponibilità di questi e di altri ingredienti, e aggiungeteci pure la fretta di provarla, mia hanno fatto mettere lo zampino come al solito modificando la ricetta di Lori, questa donna è una continua tentazione!!!! Una colazione super da rifare al più presto, totalmente integrale e assolutamente golosa.

Muffin alla ricotta con arancia e miele

Niente di più magico del profumo degli agrumi. Le prime tiepide giornate d'inizio primavera (o almeno era quello che speravo) della settimana scorsa, mi hanno riportata fuori dalla caverna ad assaporare i colori delle violette selvatiche che ormai sbocciano un po' ovunque, e con un nuovo spirito rinnovato e riscaldato dai raggi del sole mi è tornata la voglia di muffin. Purtroppo questa bella sensazione di vita all'aria aperta è stata strocata sul nascere da giornate grigie e piovose, ma a noi non importa, perchè il sole l'abbiamo dentro. Capita anche a voi di pensare che i muffin riescono sempre regalare qualcosa di speciale alla colazione? E questa volta la cosa speciale sta proprio negli ingredienti, nel cuore dell'impasto, dell'ottimo miele biologico che "profuma" di sole.

Bocconcini di pollo agrumati al sesamo

Semplice e veloce ma anche non banale. Il pollo si trasforma, diventa morbido e profumato con pochi ingredienti.

Biscottini integrali al miele

Eccoci arrivati al nuovo anno, non so cosa porterà, non me lo domando più ormai. Di certo è che come ogni nuovo anno che si rispetti, ci poniamo tanti propositi, savo poi, non riuscire il più delle volte a portarli tutti a termine.
Così quest'anno ho deciso, dovrò cambiare parecchie cose nella "mia Vita" e "il mio tempo" stavolta, avrà la priorità su tutto!

Composta di cipolle di Tropea

E alla fine l'ho fatta pure io. Dopo tanto girovagare in cerca di "quella giusta, sono finita dritta dritta con il naso nella mia fornitissima "bibliocucinoteca" un angolo tutto mio, pieno zeppo di libri e libretti, quaderni e foglietti esclusivamente di ricette. 

Che ci faccio dunque sempre in rete alla ricerca di quella giusta? Mi piace complicarmi la vita, ecco l'ho detto!! Se volete farmi un regalo, pensate ad un libro di cucina e io sarò amica vostra per sempre!!
Il cartaceo ha sempre un fascino particolare al quale non so resistere, non importa che l'autore sia famoso o meno, il contenuto è quello che mi attrae, soprattutto se semplice e..... terreno. Ed è proprio da uno di questi miei preziosi libri che ho attinto per questo mio primo esperimento con le composte.

Muffin con ricotta miele zenzero e gocce di cioccolato

Perdonate la mia inclinazione per i dolci in questi giorni. Questa ricetta scalpita da qualche tempo nelle cartelle "da postare", avevo paura che lasciarla ancora li potesse comprometterne la bontà e il profumo, così ho deciso di farla uscire allo scoperto.

Mousse al cacao con philadelphia

E finalmente ci siamo!!!!! La mousse tanto attesa è arrivata, per la gioia di tutti i golosi. E' nata da un esperimento che frullava nella mia testa già da parecchio tempo, ma solo in questi giorni è partito l'imput. Non aspettatevi chissà quale preparazione o cottura, niente uova, niente latte, niente cacao ahahahah, e dai scherzo..  il cacao c'è, almeno quello, ma non solo..... Armatevi di fruste elettriche e zero difficoltà. E' sufficiente per provarla?

Crema spalmabile al cacao.... fatta in casa

Siete pronte a farvi del male?? Perchè in questo caso ci vuole propio un attimo. Prima che finisca l'anno, voglio lasciarvi una golosità che non potrete fare a meno di provare.

Muffin ricotta e miele

Eccomi nuovamente a pasticciare nella mia cucina, il virus è stato battuto sul nascere, non è sopravvissuto troppo a lungo nel mio organismo e ha deciso di abbandonarmi per andare alla ricerca di soggetti un po' meno "de coccio" da debilitare. Con mia enorme gioia, ma ancora di più per la gioia del giudice di casa, sono tornata attiva ai fornelli al 100%. La prima cosa da fare è stato preparare qualcosa per la colazione, e perchè non approfittare anche delle qualità curative e antibiotiche del miele per una ripresa ancora più vloce?