Torta alla ricotta con sciroppo di mela verde e bacche di Goji

Una volta capita l'antifona non si torna più indietro. Ecco un'altra morbidissima versione all'olio dell'ormai famosissima torta alla ricotta. Fatta e rifatta con mille varianti, resta sempre una delle torte più soffici che abbia mai assaggiato.

Focaccia integrale alla cipolla

Ho voluto aggiungere un tocco in più ad una ricetta già perfetta, il risultato della volta precedente mi è rimasto impresso tanto da non voler cercare ulteriori varianti per l'impasto, in fondo basta così poco per cambiare gusto rimanendo fedeli a esperimenti perfettamente riusciti.

Plum cake all'olio d'oliva con cioccolato e mandorle

Lo so che vi aspettavate un bel piatto di gnocchi, ma oggi vi ho fregate. Devo mantenere fede ad una promessa fatta a due care amiche, Sandra e Annaferna, il mio contributo per la loro "Raccolta di dolci all'olio d'oliva" un'idea che ho trovato assolutamente utile.
Le raccolte, senza premi, vincitori ne vinti, sono le uniche che mi stimolano a partecipare, forse perchè in queste iniziative sono tutti vincenti? Credo sia proprio questo il motivo.
Ho scelto tra le tante ricette questo plum cake che ci era piaciuto moltissimo con una bella consistenza rustica.
L'olio d'oliva nei dolci permette che si mantengano soffici e leggeri anche nei giorni seguenti evitando l'effetto "gnucco" che troppe volte ci ritroviamo con ricette burrose.
Eccovi allora la mia "riproposta", se ve lo siete perso allora, siete ancora in tempo per rimediare.

Torta cacao arancia e noci

Com'è possibile dimenticarsi di condividere una ricetta come questa? Da qualche mese stazionava nella cartella "da pubblicare" ma per quale oscuro motivo stesse ancora la, non lo scoprirò mai. Una torta che solo a guardarne l'interno rende perfettamente l'idea della morbidezza, una consistenza che si manterrà anche nei giorni a seguire.

Frittata saporita al forno con asparagi e fagiolini

Dunque vediamo se riesco a riprendere da dove avevo interrotto. Il tempo non aiuta affatto quindi l'imput di postare nuove ricette se ne va a ramengo insieme a lui. Ma ci provo lo stesso, e riparto da questo secondo piatto un po' light e un po' no.

Sfoglia di verza e bresaola

L'ho sempre detto che fare decluttering porta solo buone cose. Ditemi che non sono la sola ad avere "parcheggiato" nel pc una cartella piena zeppa di ricette.. "da fare"!! Bene, io non contenta ho aggiunto anche quelle "da postare".. " da sistemare"... ritrovandomi così con un gran bel caos che in questi giorni ho finalmente deciso di riordinare. Ed ecco che in mezzo a tutto questo caos ho ritrovato ricette abbandonate e mai più postate, come questa, una sfoglia rustica velocissima.

Cake al limone

Da quando ho aperto il blog la nostra colazione è diventata decisamente più golosa..... e sana. E pensare che ero così fiera delle mie torte "versa e inforna", quelle belle buste piene di.... uovamescolateachissàqualealtroinsulsoingrediente. Ma quanto ci piacevano, gongolavo ogni volta che ne sfornavo una. Roba da prendermi a schiaffi e calci nel sedere da qui a Ny-ålesund nelle Isole Svalbard, la città più a nord del mondo. Eh si, perchè poi ho scoperto che il sapore dei dolci fatti in casa non ha nulla a che vedere  con quello dei prodotti pronti, nemmeno della migliore marca. Metteteci poi che mi diverto anche come una matta a preparare dolcetti, ed ecco che escono delle golosità come questa. Ho voluto provare il cake al limone di Bendetta Parodi, la più odiata dalle foodblogger professional e la più amata dalle casalinghe e dalle giovani che si accingono timorose per le prime volte ai fornelli. Le sue ricette semplici mi hanno sempre regalato grande soddifazione, e i risultati... beh, quelli li lascio ai vostri occhi.

Medaglioni di iceberg al pesto

L'insalata cotta con l'aggiunta di pochi altri ingredienti si trasforma in un piatto completo.
Altro che un semplice contorno....

Focaccia al vino farcita..... senza lievito

Torniamo a mettere le mani nella farina, ma questa volta possiamo fare a meno del lievito. Una premessa è assolutamente d'obbligo. La mia versione è leggermente diversa dall'originale, ho fatto lo sbaglio, se sbaglio lo vogliamo proprio chiamare, di stendere la pasta con il mattarello e ... NON SI FA!! Oppure... SI FA!!

E allora questo sarà il risultato che otterrete.

Anelli di calamari "biscottati" al forno

Un pomeriggio come tanti, a chiacchierare come al solito e a divertirci nel rileggere i nostri primi post. Ma con chi parlavo io appena aperto il blog? Avevo come i bambini un amico invisibile, al quale spiegavo accuratamente le mie ricette, oddio se ci penso mi piego in due dalle risate.... E in quel pomeriggio abbiamo deciso di rileggerci alcuni di quei post, ridendo una dell'altra, prendendoci in giro a vicenda per le foto o addirittuta le non foto. Eh si perchè lei manco le metteva le foto, vatti a fidare di quello che scrive una che non conosci ahahahaha....

Filetti di sogliola gratinati

La ricetta di oggi non ha nulla di speciale...

Sformato d'insalata e piselli

Finalmente dopo tanto tempo oggi un secondo anzi no, direi più un piatto unico, completo.

Torta alla crema di latte….. per riciclare un Pan di Spagna un po’ asciutto

Dolci, dolci, ancora dolci..

Melanzane pizzaiole

Una ricetta per la quale il forno è stato acceso molto volentieri, un idea presa all'ultimo momento da Nicole del blog Dolce Passa Tempo che ringrazio. Ultima melanzana, abbandonata in frigo, chissà perchè ero convinta di averne più di una e quando ho letto la ricetta delle sue "pizzette di melanzane" mi sono detta.... ok, stasera scorpacciata, per lo meno cambiamo un po'. 
Ultimamente tra medaglioni e polpette non se ne poteva più, così intercettata un'alternativa superveloce, sono fuggita dal pc alla volta del frigorifero solo che una volta aperto... ecco la delusione.

Friggitelli al forno

Oggi sono in seria difficoltà, la mia mente vuota rimbomba senza tovare il benchè minimo filo logico sulle centinaia di cose che vorrei raccontarvi, magari partendo dalla lotta alle formiche che hanno invaso la mia cucina???? Già credo sia proprio questo che mi ha distrutta, ma come si permettono queste infide, piccole, minuscole bestioline entrare nella mia cucina senza essere state invitate??? Spero che sia successo anche a voi almeno una volta nella Vita, non fatemi una mosca bianca... ecco un'altra bestia che mi perseguita, la mosca bianca. Non ne posso più, sono a pezzi, dopo aver combattuto fino all'ultimo spruzzo  per cacciarle. Nei giorni scorsi sembravo una dei RIS, agghindata di tutto punto, mascherina bianca, guanti in lattice,e tra le mani.... l'arma di distruzione di massa, il Raid schiuma 3 mesi... Stavo per essere abbattuta, ma è arrivato a salvarmi il mio supereroe....chi è? Ma che domanda..io ho un solo supereroe nella mia Vita e chi mi conosce sa di chi sto parlando...  no, non  è il MastroFornaio della Paneangeli, stavolta è arivato Lui....tempismo assoluto! Armato di cacciavite e pistola di silicone ha risolto tutto in pochi minuti..... via la presa , eh si, perchè da li uscivano, dalla presa della corrente.... spruzzo di schima tattico a tradimento da parte mia e mitragliata di silicone per bloccare il passaggio! Siiiiiiii, abbiamo vintooooooo!!!! Dopo le fatiche della lotta Lui mi ha guardata negli occhi e mi ha detto........ ma che cavolo erano quei ciuffi di roba attaccati alla presa??? Vergooooognaaa, in attesa del suo arrivo avevo letto in rete che le infide non sopportano gli odori forti, così non sapendo come fare  per tenerle alla larga fino all'intervento definitivo ho circondato la presa con ciuffi di cotone imbevuti di alcool, bastava accendere un fiammifero e avevo risolto tutto!!! Forever!!! Non ho bruciato la casa con il forno sempre acceso e stavo per farlo per quattro bestioline... bestioline eh??? Vorrei vedere anche il più accanito animalista, che davanti ad un invasione del genere (in cucina poi...) si mette a suonare il flauto magico accompagnadole fuori casa.. ma non ci cedo neaaaancheee... Comunque meglio abbandonare questo terribile incubo e passare a...... beh, l'ho appena nominato... il forno!! Ve lo avevo promesso e come sapete mantengo sempre, quindi arieccome con una ricetta da forno. La cottura è breve quindi mi sa che... se po fa!!!
L'idea ha lampeggiato nella mia scatola cranica vuota, vedendo i peperoni cornetti a gratè  da nonna 'Sabbella   che ringrazio dei consigli  =__^  poi, come al solito ci ho messo del mio, e te pareva...
Ecco quindi la mia versione dei friggitelli al forno............. e per farmi perdonare di tutto questo caldo che vi procuro anche davanti allo schermo del pc, voglio regalarvi una rinfrescante foto di una delle meravigliose fontane di Villa d'Este a Tivoli, scattata qualche domenica fa.  Perdonata???

Ingredienti :

peperoni friggitelli
pangrattato
maggiorana
salvia
aglio
sale profumato agli aromi
olio

Procedimento:

Lavati e asciugati i friggitelli, privateli del picciolo 

e dopo averli tagliati in due per il lungo svuotateli dei semi

Preparate un trito di aglio, maggiorana e salvia e unitelo al pangrattato 

in modo da profumarlo. 

Aggiungete anche il sale aromatico, un filo d'olio e mescolate bene 

formando un composto che andrà a riempire le metà dei peperoni. 

Con un pennello da cucina in silicone unto d'olio 

andate a "inumidire" l'interno dei friggitelli,

 mettete un po' di composto di pangrattato profumato 

e disponeteli nella teglia del forno leggermente unta

Bagnate a filo con un altro po' di olio 

e infornate a 200°C per 15/20 minuti.

BUON APPETITO

TORTINE DI TONNO E PATATE

Anche oggi una proposta al forno nonostante le temperature torride. Non sono masochista, è solo che per gustare un buon piatto freddo, come quello che vi posto oggi, è necessario accendere il forno. Insomma, anche la nonna diceva.. "se bella vuoi apparire, un po' devi soffrire"...... o lo diceva solo mia nonna????

Quindi per portare in tavola dei piatti stuzzicanti bisogna un po' soffrire, ecco allora che entra in funzione il forno, acceso solo al mattino presto quando l'aria non è ancora incandescente. Ovvio che chi lavora tutto il giorno mi dirà..."alzati te all'alba per accendere il forno". Ma io ho due soluzioni!!! La prima è che intanto la notte non si dorme con questo caldo giusto? Ecco, allora invece che rigiravi nel letto come un pollo sullo spiedo in cottura o passeggiare come un fantasma da una stanza all'altra in cerca di un filo d'aria, andate in cucina e dilettatevi con ciò che non fareste mai durante il giorno a 400 gradi all'ombra. Ovviamente sto scherzando!!!!!!!!!!!!!