Focaccine aromatiche

Questa ricetta prevede l'uso del lievito di birra secco, due ore di lievitazione e pochi minuti in forno.
Gli ingredienti scelti per aromatizzare le focaccine sono puramente di gusto personale, sostituibili a piacere.
Perfette per un buffet.

Focaccia integrale alla cipolla

Ho voluto aggiungere un tocco in più ad una ricetta già perfetta, il risultato della volta precedente mi è rimasto impresso tanto da non voler cercare ulteriori varianti per l'impasto, in fondo basta così poco per cambiare gusto rimanendo fedeli a esperimenti perfettamente riusciti.

Girelle di pane e focaccine alla soia

In questo periodo quello che mi frega di più è la temperatura della caverna, a volte troppo bassa per permettere una bella lievitazione, questa volta però l'esperimento ha dato buon esito e il risultato eccolo sotto i vostri occhi.

Focaccia alle patate

Rieccomi con le mani nella farina, questa volta per una sofficissima focaccia, già nota agli estimatori del genere.

M'incuriosiva parecchio la presenza delle patate nell'impasto ma siccome ancora non mi ero trasformata in San Tommaso (strano, molto strano)  ho deciso di provare.

Sfoglia di focaccia

Ed ecco che fine ha fatto l'impasto avanzato della focaccia più buona del mondo.  Una fragrante e saporita sfoglia di focaccia da servire come accompagnamento ad un antipasto o da sgranocchiare a qualsiasi ora del giorno.

Focaccia di Recco

O meglio, un tentativo d'imitazione della focaccia farcita più buona del mondo. Se vi capita di passare dalle parti di Recco in provincia di Genova, non fate lo sbaglio di non fermarvi da Manuelina, dove la specialità, è proprio questa, la "focaccia più buona del mondo". Il mio primo tentativo d'imitazione comunque, non è stato affatto male anzi, soddisfazione pura, cosciente del fatto che non avendo il forno a legna (ggrrrrrr) mai e poi mai otterrò pizze e focacce all'ennesima potenza. Tra i tanti esperimenti e pasticci che albergano nella mia testa, c'era da tempo questa meraviglia, l'unica cosa che mi bloccava dal provarla era il fatto di dover stendere delle sfoglie sottilissime, pena ritrovarmi con una bella suola farcita con formaggio. Ho preso coraggio solo ieri quando in frigorifero avevo una confezione di crescenza che stava prendendo il primo volo per Malagrotta.

Focaccine semintegrali morbidissime

Ho rimesso le mani nella farina e questa volta per sfornare delle focaccine morbidissime e il risultato è stato al di sopra delle mie aspettative. Credevo che la farina integrale le rendesse un po' "asciutte" ma al primo morso ho dovuto assolutamente ricredermi.

Focacce allo scalogno e aromatiche

Accendere il forno ed ottenere questi risultati, è una delle cose più rilassanti e soddisfacenti che mi possa capitare in questo periodo di grande caldo che toglie le forze e la voglia di cucinare.
Rinuncerei volentieri ai fornelli, ma al forno.... a quello non posso resistere!! Stavolta ho bandito anche il mio robottino impastando tutto a mano, avevo proprio bisogno di scaricare un po' di tensione.

Focaccia genovese al rosmarino farcita

Uno spuntino di mezzanotte o una merenda, ma anche un pranzo o una cena. Non credo ci sia un momento specifico per gustare un bel pezzo di focaccia farcita. Già immagino i vostri commenti....

"Beh che ci vorrà? Basta passare dal fornaio a prendere un bel pezzo di focaccia appena sfornata, rifornirsi dei salumi ed ecco pronta la merenda"

Eccerto, così è facile e sbrigativo, ma il top lo raggiungiamo solo se la focccia è anche fatta con le nostre mani.

Focaccia salata semplice pratica e veloce

Una ricetta che dovevo postare già da qualche tempo. Una versione pratica e superveloce della focaccia salata, per chi non ha tempo o è colto da voglie improvvise. Devo ringraziare Monia per la ricetta e Claudia per avermela fatta scoprire. E' una focaccia che ha avuto un grande successo qui in casa e la richiesta di replica resta sempre attiva a tutt'oggi.

Foccaccia al rosmarino ...velocissima!!

Si, velocissima!!! Impasto lampo, niente lievitazione, lieviterà in forno cuocendo, e tutto il tempo che vi resta a disposizione potrete dedicarlo ad un'altra ricetta, o alle faccende domestiche o..... a starvene sdraiate sul divano guardando fuori dalla finestra questi meravigliosi fiocchi di neve che non accennano a smettere di scendere.

Focaccia al vino farcita..... senza lievito

Torniamo a mettere le mani nella farina, ma questa volta possiamo fare a meno del lievito. Una premessa è assolutamente d'obbligo. La mia versione è leggermente diversa dall'originale, ho fatto lo sbaglio, se sbaglio lo vogliamo proprio chiamare, di stendere la pasta con il mattarello e ... NON SI FA!! Oppure... SI FA!!

E allora questo sarà il risultato che otterrete.

Focaccia alla genovese 2 .....new version

Altro metodo di preparazione per la focaccia alla genovese. Tagliata a quadrotti di dimensioni ridotte diventa un ottimo antipasto, farcita con prosciutto cotto, mortadella, salame..... si trasforma in una ricca merenda, ma anche gustata "semplice" sono sicura che lascerà tutti a bocca aperta..... pronti per un' altra porzione.

Panfocacce aromatiche

Ero partita con l'idea di modificare la superfocaccia allo yogurt greco sostituendo proprio lo yogurt, con la ricotta.
Man mano che procedevo però, mi è balenata l'idea di trasformarla in tante piccole focacce. In questo modo avrei potuto congelare quelle avanzate (e così ho fatto) ritrovandole fresche come appena sfornate al momento del bisogno. Basta toglierle dal freezer e metterle direttamente sulla placca del forno caldo per pochi minuti e potete portare in tavola un panfocaccia profumatissimo, come appena comprato, con la differenza che questo avrà una marcia in più perchè fatto con le vostre mani.

Focaccia con lo stracchino

L'avevo in mente da parecchio tempo, ma tra  una cosa e l'altra ho sempre rimandato.
Ma ora eccola, in tutto il suo splendore e in tutta la sua morbidezza. Avete capito di quale focaccia si tratta???
Proprio lei, la super focaccia con lo yogurt greco, qui in versione ancora più golosa.

Una cena tutta home made

Una cena veloce e tutta home made...

La super focaccia con lo yogurt greco

Ecco la prima ricetta nel nuovo blog della zucchina. E come vedete si inizia alla grande, anzi alla supeeerrr!!
Una super focaccia che vi farà perdere i sensi.

Se non ti lecchi le dita…. non è la mia focaccia dolce

….. se non ti lecchi le dita, godi solo a metà! Recita una famosissima pubblicità riferendosi a piccoli cornetti al formaggio…  probabilmente è perchè non ha mai assaggiato la mia focaccia dolce.

Focaccia genovese con semi di lino..... ricetta facile e veloce

Continuano i miei esperimenti con i lievitati ......