Frittata saporita al forno con asparagi e fagiolini

Dunque vediamo se riesco a riprendere da dove avevo interrotto. Il tempo non aiuta affatto quindi l'imput di postare nuove ricette se ne va a ramengo insieme a lui. Ma ci provo lo stesso, e riparto da questo secondo piatto un po' light e un po' no.

Pizza rossa ai tre formaggi

Mi diverto a sperimentare nuovi prodotti che trovo nei supermercati durante le mie incursioni tra gli scaffali, perché lo ammetto, le mie sono vere e proprie incursioni. Quello che mi diverte più di tutto ultimamente, è scoprire dietro un prodotto "all'apparenza anonimo", il produttore. "Lettura compulsiva del retro del prodotto", sarà una malattia?

Qualunque cosa sia, mi accompagna fedelmente ogni volta che vado a fare la spesa e spesso e volentieri mi riporta a casa con un ottimo bottino e il portafoglio che sorride.

Farro ricco, mi ci ficco.... con cicoria e maxi wurstel

In trepidante attesa del rialzo delle temperature vi regalo un piatto molto ricco. Se posso, mi permetto di suggerirlo oltre che come primo piatto anche come piatto unico.
Per dare cremosità al tutto ho usato del gorgonzola con mascarpone, ma per gli intolleranti, è possibile optare per un formaggio più delicato, della panna da cucina o volendo, omettere del tutto l'ingrediente e mantecando con solo una noce di burro.
Ricetta rapida!!

Gnocchi all'acqua con speck e cavolini di Bruxelles

Sto cercando una soluzione per uscire da questo vortice ma per ora non vedo.. exite. Si, ancora gnocchi e ancora gnocchi all'acqua, perché ormai è il piatto d'eccellenza in casa nostra. Questa volta il condimento è davvero ricco.

Gnocchetti alla crema di gorgonzola e noci

Da quando li ho scoperti, in casa hanno risolto molti pranzi all'ultimo minuto, come quello di pochi giorni fa. Sono sempre loro, cambia solo il condimento, un'altra variante, ricca e cremosa.

Fusilli prosciutto e gorgonzola

Questa mattina sono di fretta, dopo giorni cupi di pioggia, finalmente è tornato il sole, e anche se l'aria è decisamente frizzante, mooolto frizzante, non posso fare a meno di spalancare le finestre e uscire a ricaricare le mie pile.
La settimana inizia con un ritorno alla cucina classica, dopo l'ultimo esperimento,  ecco un primo italiano, veloce e dal sapore deciso. Sono i piatti svuota-frigo dell'ultimo minuto, quando proprio non ci piace l'idea di portare in tavola solo una semplice pasta in bianco.

Gnocchetti alla bava

Non sarà la ricetta originale, ma non ho trovato altro titolo per descrivere questi gnocchetti così cremosi e filanti. Diciamo che è "la mia personale versione", con qualche aggiunta.

Focaccia genovese al rosmarino farcita

Uno spuntino di mezzanotte o una merenda, ma anche un pranzo o una cena. Non credo ci sia un momento specifico per gustare un bel pezzo di focaccia farcita. Già immagino i vostri commenti....

"Beh che ci vorrà? Basta passare dal fornaio a prendere un bel pezzo di focaccia appena sfornata, rifornirsi dei salumi ed ecco pronta la merenda"

Eccerto, così è facile e sbrigativo, ma il top lo raggiungiamo solo se la focccia è anche fatta con le nostre mani.

Risotto melanzane e gorgonzola

In caso qualcuno non l'avesse capito, a noi piace un sacco il riso, in ogni sua forma. Per questo piatto ho usato un riso speciale con chicchi bianchi e corposi che mantengono perfettamente la cottura rimanendo sodi e ben separati.

Finta pizza

La voglia di pizza che prende nel fine settimana è ormai risaputa, a volte non c'è tempo per impastare e a volte la voglia di uscire a comprarla scappa davanti a cieli piovosi come quelli di questi giorni. Ma l'alternativa c'è, l'avevamo visto tempo fa, ed è assolutamente da considerare per placare questa voglia all'ultimissimo minuto.

Gnocchi cremosi saporiti

Per questo piatto potete scegliere se preparare gli gnocchi con le vostre mani seguendo la mia ricetta,  oppure comprarli già fatti. Io sono stata fortunata, li ho trovati già pronti ma appena fatti, freschi freschi direttamente dalla cucina della suocera. E' bastato pensare ad un sughetto saporito per il condimento. Credo di aver fatto centro pur avendo usato i rimasugli di una serata a base di pizza. Il classico svuotafrigo, che alla fine regala ai piatti quel particolare gusto in più, rendendoli molto speciali.

Risotto con crema di zucchine e gorgonzola

Dopo avervi un po' depistate, con il post precedente, torno ai fornelli per qualcosa di decisamente commestibile.

L' estate in tavola.... contro il gelo di fine febbraio!

Lo so, a vederlo sembra un piatto freddo estivo e vorrei tanto che lo fosse, significherebbe che la bella stagione è arrivata.

Risotto ai fiori di zucca e crema di gorgonzola piccante

Pant pant pant..... eccomi, di corsa ma ci sono, abbiate pazienza ancora qualche giorno e poi tutto tornerà alla normalità.

RISOTTO AL PESTO DI RADICCHIO E GORGONZOLA PICCANTE

Eccomi qui, dopo aver sistemato nome e cappellino al mio blog, aver inserito una nuova chat e rivolto i dovuti ringraziamenti a chi di dovere, ritorno ai fornelli a postarvi una ricetta che da tempo scalpitava per uscire dal "depositoricettedapostare".

Primo piatto di riso, con un condimento tutto verde. Questa volta ho usato il gorgonzola piccante che lo ha reso ancora più saporito. Il pesto home made, è uscito dal congelatore abbandonando il resto della scorta preparata quest'inverno, e per il brodo, dado vegetale..... naturalmente anche lui sempre home made.

Ingredienti:

riso

2 spicchi d'aglio

olio

mezzo bicchiere di vino bianco

gorgonzola piccante

pesto di radicchio verde

brodo vegetale home made

Procedimento:

Mettete in una padella un filo d'olio e 2 picchi d'aglio che farete leggermente rosolare. 

Aggiungete il riso e fatelo tostare. 

A questo punto unite il vino bianco e fatelo evaporare. 

Una volta sfumato tutto il vino, aggiungete il brodo un mestolo alla volta 

fino a cottura quasi completata. 

A qualche minuto dalla fine, aggiungete il gorgonzola tagliato a pezzetti 

e un cucchiaio abbondante di pesto di radicchio verde. 

Spegnete e fate mantecare.

Servite caldo con un filo d'olio e a piacere del parmigiano grattugiato.

BUON APPETITO

RISOTTO GORGONZOLA E OLIVE NERE

Che sono amante del riso in tutte le sue forme ormai è risaputo, questo piatto è uno dei miei preferiti, anche se non riesco a fare una classifica precisa, ogni volta che mi viene in mente una versione di quelle che ho provato dico sempre la stessa cosa...."questo è quello che preferisco"....perciò in questo giudizio non sono affidabile.

Torta con crema di radicchio e gorgonzola

Buongiorno a tutti/e, vi sono mancata in questi giorni? No, credo proprio di no!! Chissà quanto da fare tra frittelle, maschere, e baldoria..... bravi!! E io qui con un mal di testa e un raffreddore che non ricordavo da tempo. Ma ora, purtroppo per voi, mi sto rimettendo e da parte avevo messo qualche piattino da postare. Oggi, per gli amanti (come me) delle torte salate, propongo una nuova versione.