Frittata saporita al forno con asparagi e fagiolini

Dunque vediamo se riesco a riprendere da dove avevo interrotto. Il tempo non aiuta affatto quindi l'imput di postare nuove ricette se ne va a ramengo insieme a lui. Ma ci provo lo stesso, e riparto da questo secondo piatto un po' light e un po' no.

Tagliolini fatti in casa con verdure e un riciclo

Ed ecco il sugo per i tagliolini. Niente di speciale o ricercato, semplicemente un condimento di stagione dove ha trovato posto anche un piccolo riciclo.

Fusilli alle verdure

Se avete a disposizione verdure appena colte, il gusto di questo piatto ne guadagnerà di certo, ma non sentitevi in colpa se dovete ricorrerre per qualsiasi motivo, a verdure da "supermercato".

Insalata di farro vegetariana

Nuovamente in tavola il farro. Nuovamente un piatto completo e fresco. Come la volta scorsa ho scelto farro decorticato a cottura rapida, niente ammollo, quindi una preparazione veloce per chi non vuole passare troppo tempo ai fornelli.

SFORMATO DI FAGIOLINI E PATATE

Eccomi qui, faccio le apparizioni come il sole ultimamente,

cinque minuti e via.. 

beh, credetemi, non ne pposso davvero più, 

come la maggior parte di voi credo..

L'anno scorso il 1° maggio 

giravo con la maglietta a mezze maniche

in bicicletta 

e quest'anno sto qui 

con i calzini di lana ancora ai piedi,

che tristezza... 

Questo freddo mi porta indietro con i mesi,

a quando cercavo piatti che cuocessero al forno,

una bella scusa per riscaldare pure la cucina, 

ed è proprio li che sono tornata, 

dentro il forno, 

con la stessa scusa di quest' inverno.

Mi si bloccano le dita sulla tastiera del pc,

la mente non ragiona,  

scrivo e cancello 1000 volte

perchè la mente è annebbiata da questo tempaccio....

aaahhh, le più spiritose ci sono sempre eh.. 

cerrrto che c'entra pure l'età,

causa di molti dei sintomi che vi ho appena elencato,

ma aspettate che arrivi il caldo 

quello vero...

allora si che uscirà la giovincella che c'è in me

e che sprizza energia da tutti i pori.....

ma ora lasciatemi ancora un po' in letargo...

e godetevi il caldo del mio forno 

quasi giornalmente acceso...

Ingredienti:

1 kg di patate
300 gr di fagiolini
4 uova
30 gr di grana grattugiato
20 gr di pecorino grattugiato
1 cucchiaio di prezzemolo fresco titato
30 gr di burro
noce moscata
sale

Procedimento:

Lessate le patate in acqua salata,

io le ho sbucciate, tagliate a pezzetti

e cotte nella pentola a pressione

per 4 minuti dall'inizio del fischio.

Rassodate le uova,

sgusciatele e tagliatele a spicchi 

con l'apposito attrezzo.

Lessate anche i fagiolini in acqua salata.

Passate le patate nello schiacciapatate, 

amalgamatevi il burro ammorbidito 

e metà dei fagiolini che avrete frullato.

Unite solo due delle quattro uova sode,

i formaggi,

il prezzemolo 

e una grattugiata di noce moscata. 

Aggiustate di sale.

Foderate uno stampo da plum-cake da 1 litro con carta forno

e disponete nel fondo i fagiolini interi

formando uno strato compatto.

Versate metà del composto sopra i fagiolini 

e livellate con il dorso di un cucchiaio. 

Disponete sulla superficie le altre due uova sode a spicchi 

e terminate con il restante composto livellandolo nuovamente. 

Infornate a 200°C per circa 30 minuti 

fino a vedere la superficie bella dorata.

Spegnete e lasciate raffreddare lo sformato

con la porta dl forno socchiusa.

Una volta raffreddato togliete dal forno 

e rovesciatelo in una teglia bassa,

togliete delicatamente la carta forno e decorate a piacere.

Potete accompagnate con altre verdure, 

con maionese o...

... scegliete voi.

BUON APPETITO