Carbonara vegan

La carbonara, un piatto al quale non saprei mai rinunciare, decisamente un po' pesantuccio in questo periodo vista la presenza di uova e pancetta. Basta però qualche piccolo trucco per alleggerirlo ed eccolo sistemato nei posti più alti in classifica di tutte le ricette vegan che ho testato fin'ora.

Gnocchi aromatici alla finta carbonara

Connessione permettendo, oggi vi lascio un piattino che ingannerà anche i palati più esigenti, confermato da chi cerca sempre il pelo nell'uovo, ecco proprio quello che non c'è in questa carbonara, niente uova. L'occhio inganna, ma se siete curiose e volete provare lo scherzetto anche a casa vostra, continuate a leggere la ricetta per scoprire "il trucco".

Malloreddus alla crema di broccoli e salsiccia

Mi stavo dimenticando di postare questa ricetta, vi avrei lasciati tutti nel dubbio...."come li avrà conditi quei malloreddus?"  Ok non ve li ricordavate più, ma sono qui apposta a rinfrescarvi le idee.

Farfalle agrumi e verdure

Che si fa quando in frigorifero occhieggiano delle verdure un po' attempate? Bisogna farsi venire un'idea al più presto!! Ed è proprio quello che è successo in questi giorni, solo che non mi andava proprio di portare in tavola il solito contorno saltato in padella o il calssico sughetto di verdure, così la lampadina dalla luce traballante che alberga nella mia zucca, si è improvvisamente trasformata in un meraviglioso bagliore pieno di colori.

Bucatini cremosi al finto ragù

Ecco un'altra ricetta che farà discutere, protagonbista sempre lui, il seitan!!
I piatti che si posso creare con questo semplicissimo alimento sono veramente tanti, la fantasia deve essere al centro di tutto, soprattutto quando si tratta di riciclo.

Bavette al pesto di topinambur e insalata belga

C'è poco da dire, questo tubero così curioso mi ha davvero conquistata al primo assaggio, talmente tanto che non ho saputo resistere quando l'ho ri-visto sul banco del supermercato.  Ebbene si, poco pochissimo tempo è passato dal nostro primo incontro ed eccolo di nuovo qui sulla mia tavola, ma questa volta in versione primo piatto.

Mezze penne con panna di soia (fatta in casa) e prosciutto

Come potevo non sperimentare subito il sapore della mia sofficissima panna di soia autoprodotta?

Non ho mai avuto tante soddisfazioni come in questo mio periodo culinario-produttivo. La mia mente è ogni giorno in fermento alla ricerca di nuovi esperimenti e visti i risultatati inizio a sospettare del perchè non riesco più a mettere.

Panna di soia

Una cosa che ancora non avevo pensato di autoprodurre è la panna.
In questi giorni, nella mia frenetica ricerca di nuove idee però, si è accesa la lampadina. Perchè non provare?
In fondo non doveva essere così difficile....