Bavette al vino con topinambur

La cosa più difficile dopo una brutta caduta, è la riabilitazione, ci vuole costanza, impegno, forza, ma soprattutto, una grande voglia di tornare a correre, più forte di prima. Prima di correre però, bisogna imparare di nuovo a camminare, e per farlo, la cosa più importante è il primo passo.

Bavette al pesto di topinambur e insalata belga

C'è poco da dire, questo tubero così curioso mi ha davvero conquistata al primo assaggio, talmente tanto che non ho saputo resistere quando l'ho ri-visto sul banco del supermercato.  Ebbene si, poco pochissimo tempo è passato dal nostro primo incontro ed eccolo di nuovo qui sulla mia tavola, ma questa volta in versione primo piatto.

Topinambur... semplicemente!

Semplicemente... avrei voluto provare una ricetta un po' particolare, ne ho viste di molto interessanti e appetitose in giro, ma questa è la prima volta nella mia vita che assaggio questi ,...topinambur.
Girava voce che avessero un retrogusto di carciofi.... ed è assolutamente vero!!!!!
Questo tubero decisamente poco invitante alla vista, ha un sapore assolutamente simile al carciofo. Per chi non avesse ancora provato questa esperienza, consiglio di segnare in lista spesa questo misterioso alimento e provare ad assaggiarlo almeno una volta.