Farfalle fredde, un'altra insalata di pasta contro il caldo

Un'altra versione della pasta fredda, il piatto leader di questa stagione. Non so perchè ma a noi piace tanto il formato "farfalle", forse proprio perchè la forma fa.. "estate".
Un'idea di come condirla l'avevamo gia vista qui, ma le varianti sono illimitate e siccome anche questa merita, ho deciso di proporvela.

Farfalle fredde per combattere Scipione

Qual'è il piatto d'eccellenza con queste temperature africane? Quale se non una bella pasta fredda? Questa versione richiede però un minimo di sforzo e coraggio.... riuscire ad accendere un fuoco in più! Non sarà così devastante, basteranno pochi minuti, il tempo di cottura della pasta.

Farfalle fredde ortolane

Eccomi di ritorno, anche se a singhiozzo, con un freschissimo primo piatto. Classico il formato, naturalmente potete variarlo scegliendo quello che più vi piace.

Fusilli freddi al pesto e crema di tonno

 

Con pesto si, ma mica un pesto qualunque eh.. il mio pesto di basilico e piselli postato qualche giorno fa. Per la crema al tonno invece, si è messo in moto quel genio del mio giudice di casa, che quando vuole in cucina sfodera una marcia in più di me.

Pasta fredda boscaiola

Sono in anticipo, lo so. Avremmo dovuto ritrovarci domani, ma ho anticipato, non riesco a stare lontana dal mio blog e da voi, lo confesso!!! Prometto però che sarò breve, e vi lascerò godere il resto del pomeriggio lontane dal pc. Vi segnalo solo la mia pasta fredda, un'altra alternativa a questo piatto che ormai regna sovrano sulle tavole di tutte noi. Un primo ed un secondo uniti per gustare un piatto davvero completo. Scappo.... a domani.

Ingredienti:

pasta formato corto
funghi misti sott'olio
un hamburger
zucchine 
sale profumato agli aromi
olio

Procedimento:

Tagliate a rondelle le zucchine e fatele cuocere in una larga padella con olio e sale profumato. A metà cottura unite il misto di funghi ben sciacquato e sgocciolato dal loro olio di conservazione e un hamburger sbriciolato. Aggiustate di sale e spegnete lasciando raffreddare.
Cuocete la pasta in acqua salata e a cottura scolatela passandola velocemenete sotto l'acqua del rubinetto per raffreddarla.
In una grande terrina versate il misto di funghi, zucchine e carne, unite la pasta fredda e mescolate bene per amalgamare gli ingredienti. Regolate di olio e sale.... e servite.

BUON APPETITO

Con questa ricetta partecipo alla raccolta di Puffin

Pasta fredda con broccolo e pancetta affumicata

E con questo piatto apriamo le danze,

quelle che dovevano essere aperte già da un pezzo….

i piatti freddi.

Una pasta semplicissima dell' ultimo minuto
con pochi ingredienti

rubati alla dispensa

ancora piena di sapori e odori invernali.

Magari il tempo

deciderà di regalarci quelle belle giornate di sole

che aspettiamo tutti già da un po’……

Ingredienti:


pasta corta (io penne)
mais
olive nere
piselli
cannellini
broccolo siciliano lesso
pancetta affumicata a cubetti
uno spicchio d’aglio
sale
pepe
olio


Preparazione:

Tenete presente che tutti gli ingredienti,

tranne il broccolo e la pancetta

sono in scatola,

da qui

la rapidità nel prepararla all’ultimo minuto.

Mettete tutti gli ingredienti

ben scolati dal loro liquido di conservazione,

in una terrina di vetro abbastanza capiente.

In una padellino a parte

fare rosolare la pancetta con olio e aglio

e una volta croccante

versatela nella terrina insieme al resto.

Lessate il broccolo in acqua salata

e unite anche questo.

Cuocete la pasta al dente,

scolatela e fatela raffreddare

(se avete fretta

passatela velocemente

sotto il getto d’acqua del rubinetto

mescolandola con una schiumarola).

Una volta fredda,

versatela nella terrina con gli ingredienti,
mescolate per amalgamare bene tutto
aggiungete a filo l'olio,

aggiustate di sale e pepe,
e mettete nei piatti.

I più golosi, potranno arricchirla

con un cucchiaino o due di maionese. 

BUON APPETITO