Crema di carote

 
Una crema leggera che appagherà anche i palati più esigenti. Sto scoprendo che la cucina vegan mi affascina molto, anche se devo essere come sempre sincera, e confessare che ho un po' di difficoltà a stare dietro ai prezzi dei prodotti, purtroppo. Ecco perchè ricerco piatti fattibili con pochi e semplici ingredienti alla portata di tutti, soprattutto alla mia.

Polpette morbide al sugo... senza uova

Credo che le polpette siano apprezzate un po' da tutti. A noi piacciono in ogni versione, anche se fritte non credo siano mai approdate sulla nostra tavola, odio friggere, lo ripeterò all'infinito. Lo so che ci sono dei piatti che non possono fare a meno di quel tipo di cottura, ma se appena posso trasformare il fritto in cottura al forno, non faccio complimenti, anzi. Ho scoperto (meglio tardi che mai) che è possibile prepararne di morbidissime anche senza l'utilizzo di uova. Ed è proprio quello che troverete in questa ricetta di oggi, collaudatissima!!