Plumcake e muffin integrali all'olio e marmellata

L'intento era quello di smaltire un barattolo di marmellata in imminente scadenza, ho pensato a dei muffin, ma alla fine ho sfornato molto di più.

Roll ricotta e agrumi

Il profumo d'arancia e gusto intenso del limone si mescolano in questo roll delicato. La base è soffice, come un sottile Pan di Spagna, e la farcitura può spaziare tra mille varianti, ecco perchè non ci si stanca mai di prepararlo, un dolce fresco che si gusta volentieri tutto l'anno.

Sbriciolata alla ricotta con marmellata di pesche e limone

Una marmellata veramente speciale, fatta in casa (purtroppo non da me), regalo di una carissima amica che fin dall'apertura di questo mio piccolo spazio, mi ha sempre tenuto compagnia, anche nella vita privata, con i suoi preziosi e saggi consigli.
Mi ha risollevato il morale tante volte con la sua discrezione e la sua dolcezza. Abbiamo riso e pianto insieme, e pur non essendoci mai incontrate l'ho sempre sentita così vicina tanto da percepire ogni minuto il suo immenso e sincero affetto. Dedico a lei questa sbriciolata, arricchita da questa marmellata che l'ha resa davvero speciale, proprio com'è lei...
Per la base della sbriciolata ho fatto fede alla ricetta di Claudietta modificandola solo un pochino.

Plum-cake marmellata e cioccolato

E ci risiamo come la settimana scorsa, sempre di cake, plumcake o plum cake parliamo, ma questa volta lo rendiamo ancora più morbido con della marmellata, ma mica una marmellata qualunque...

Biscotti friabili senza uova burro e lievito

Eppure così buoni e friabili.. 
Il post del fine settimana non poteva che essere un dolcetto! Dei biscotti speciali che preparerete in una lampo. Qualcuno li ha definiti "magggici" perchè senza quegli ingredienti che rendono il biscotto profumato e friabile, quindi burro, uova e almeno un pizzico di lievito, non sembrerebbe possibile sfornare qualcosa di così delizioso.

Rotolo ricotta e confettura di ribes rosso

Non è bellissimo come quello postato da lei in questi giorni, non potrei mai superare la mia maestra in cucina, i suoi consigli sono sempre preziosissimi e soprattutto sempre azzeccati.

Una crostata tutta biologica......di Kamut ai due gusti

Ai due gusti, perchè ho voluto unire due tipi di confetture e ho arricchito così la mia crostata, un doppio sapore. Ho usato le confetture Fiordifrutta Rigoni di Asiago che vengono "preparate esclusivamente con prodotti biologici e dolcificate con succo di mele selvatiche", una farina biologica di Kamut di Molino Rossetto e alla fine ho aggiunto dei pinoli ....fatto! La colazione non poteva essere più sana e gustosa.

Losanghe al profumo di melograno.... la Vita è adesso!

Un morbido buongiorno...

Tutta colpa di quel ..."Profumo di cose buone"

Lo ammetto, ultimamente sono tornata ad essere una spacciatrice di muffin...

Ravioli dolci

In questo periodo di fritti (prima o poi ci casco pure io) voglio lasciarvi un dolcetto velocissimo e leggero..

Marmellata di castagne al profumo di liquirizia

Non ho saputo resistere…

Mini plumcake alla marmellata e muffin al doppio cioccolato

Oggi ho approfittato dei miei nuovi stampini e mi sono divertita a fare finalmente muffin e mini plumcake per la prima volta.

Tortine morbidissime alla ciliegia

Buona domenica a tutte,

o per lo meno ciò che resta di questa domenica

ancora all’insegna del freddo

anche se la metà di maggio è ormai passata.

Queste giornate mi costringono a stare in casa

e di conseguenza

cercare qualcosa che riscaldi l’anima,

la pancia

ma soprattutto la casaaaaaaa,

allora via al forno acceso, ma quale dolcetto?

Cosa posso provare questa volta????

Non posso quindi fare a meno

di spulciare nelle varie ricette

salvate dai vostri meravigliosi blog

e decidermi di farne qualcuna

che ormai è in attesa trepidante

di saltare sulla mia isoletta della cucina da tempo.

Aperta la scatoletta dei pirottini

per realizzare la delizia di ieri,

mi sono incaponita a cercare qualcosa

che ne richiedesse l’uso.

Ho pensato a Lei,

la tenerissima Francy,

e al suo blog

 Nel cuore dei sapori 

deliziosi dolci di semplicissima esecuzione,

escono ogni giorno dalla sua cucina,

oddio alcuni proprio semplicissimi no,

almeno per le rape come me,

avete visto per caso la sua

“Torta con block notes e matita” ?

Da lasciarci gli occhi, e la bocca!!!!!!

Ho pensato di annotarmi qualcosa di più semplice,

diciamo alla mia portata,

e infatti nella mia ricerca…

eppure l’avevo salvata,

ne sono strasicura…

eccolaaaa… l’ho trovata…!!!!

La ricetta delle sue

“Tortine soffici con cuore di nutella”….

Perfette….

le sue…

ma perché non provarci???

Il fatto che non richiedessero

ne uova ne burro

ma yogurt,

già mi sollevava il morale…

adoro lo yogurt nei dolci, li rende così morbidi..

ma mai avrei pensato “così” morbidi,

da sciogliersi in bocca.

Ho sostituito la nutella con marmellata di ciliegie

e ho apportato qualche variante

(sempre il mio tocco personale)….

Non posso spiegarvi da dietro una tastiera

quanto sono venute buone e soffici,

vi dico solo di provarle…

al più presto!!!

Ingredienti: con le mie modifiche

per l’originale cliccate qui

250 gr di farina
150 gr di zucchero
100 gr di olio di semi
4 yogurt da 125 gr bianchi con zucchero di canna
1 bustina di lievito vanigliato Paneangeli
marmellata di ciliegie

Procedimento:

In una terrina di vetro mescolate,

farina zucchero e lievito.

Unite l’olio e i vasetti di yogurt,

mescolate bene bene

facendo attenzione a non creare grumi

e amalgamate il tutto.

 Formate un composto morbidissimo e fluido

e con un cucchiaio versatene un po’ sul fondo dei pirottini.

 Al centro mettete un pochino di marmellata

e coprite con un altro po’ di composto.

Mettete i pirottini sulla placca del forno

e infornate a 180°C per circa 30 minuti

controllando la lievitazione e la doratura senza aprire il forno.

 Sfornate e lasciate raffreddare

spolverizzando la superficie con dello zucchero a velo.

 UN MORBIDISSIMO SALUTO