SALSA VERDE VERSATILE

Un po' speciale....

si, non è la solita classica (mamma mia che brutta parola) salsa verde.

Sono arrivata a sconvolgere anche questa

quindi bando alle ciance

questa volta non vi tirerò su la zuppa sul fatto che piove anche oggi,

che la primavera non arriva,

che ho tirato il collo alla lavatrice stamattina perchè c'era il sole e sono rimasta fregatissima, perchè ora mi tocca riportare tutti i panni in casa... perchè "aripiove".....Ggrrrr.

Ecco, l'ho fatto, la zuppa anche oggi,

va beh, mettetela al caldo per questa sera, vi servirà a scaldare il pancino... bbrrrr.

Ecco il mio pasticcio di oggi..

Ingredienti:

170 gr tra foglie di sedano e insalata trevisana
30 gr di pinoli
20 gr di mandorle sgusciate
50 ge di noci (peso da sgusciate)
50 gr di pecorino romano
30 ge di parmigiano 
1 spicchio d'aglio
sale latte di soya
olio di semi
sale
philadelphia

Preparazione:

Con una mezzaluna o un coltello grande tagliate grossolanamente le foglie di sedano e la trevisana, lavati e asciugati.

Mettete nel mixer con gli altri ingredienti esclusi l'olio, il latte e il philadelphia.

Tritate tutto, versate in una ciotola 
e solo a questo punto aggiungete l'olio

controllate di sale e portate alla consistenza che desiderate.

 Ho suddiviso la salsa ottenuta, una parte in un contenitore nel quale ho aggiunto il philadelphia, 

voi  potete anche aggiungere un cucchiaio di maionese o del gorgonzola sciolto in un po' di latte

  insomma, quel che vi dice la fantasia 

 e un'altra parte, ammorbidita solo con olio, in bicchieri di plastica 

che ho coperto con pellicola e messo in congelatore.

Aggiungerò il formaggio o quant'altro nel momento che deciderò di scongelarla....

 Potete usarla per guarnire panini, pizze, piadine, o come contorno 
per un secondo di carne o pesce.
Potete usarla da condire la pasta, il riso, oppure....

...... scegliete voi come e con quale pietanza abbinarla.

BUON APPETITO

Parmigiana trevisana

Ho deciso,  i dolci per ora possono accomodarsi in un angolino, magari li riprendo più avanti o forse dopo l'ultima  esperienza voi direte... "ma no, guarda lascia proprio perdere"....ahahha ma io tornerò, quando meno ve l'aspettate!!!

TORTINE DI RICOTTA

 Buongiorno a tutte!!! Avete festeggiato ieri?

Io si. Sono stata in un ristorante bellissimo,

mi sentivo come a casa, ma talmente come a casa, che...

mi sono messa ai fornelli a cucinare, poi ho lavato i piatti e ho spazzato il pavimento... 

mamma mia come mi sentivo a casa!!!!

Alla fine mi sono buttata sul divano, uguale uguale al mio,

anche il piumone era tale e quale,

ma pensa tu la vita com'è strana, era come se fossi proprio a casa mia.

E' stata proprio una bella festa, un posto carino..

credo che ci tornerò spessissimo!

Bene, ora che ho finito di dire stupidate, passo alla tragedia del giorno, 

eh si, perchè di questo si parla oggi.. una tragedia!!!

Scarlett... tesoro bello,  tu non mi puoi vedere, ma sono in ginocchio, a chiederti scusa per quello a cui stai per assistere....

siediti, ti prego. 

Poco tempo fa, questa donna meravigliosa, non io, sto parlando di Scarlett, ha postato delle 

"tortine di ricotta ripiene"

davvero belle e golose, e siccome io amo la ricotta,

mi son detta "Oh bella, ma sono facilissime, vuoi che non sia in grado di farle pure io?"

Confermo! Non sono stata in grado, almeno per il primo esperimento...

Avevo tutto, mi mancavano solo i pirottini. Solo!!!

  L'altra me si è insinuata all'istante..

.."e come pensi di fare le tortine senza pirottini, cara la mia volpe che non sei altro??" 

"Oh mamma... ma le faccio con la teglia delle pizzette no?" 

No, no e no, la prossima volta mi organizzo con i pirottini,

il mio forno merita di meglio,

non come stavolta che una volta pronte le tortine, non l'ho nemmeno aperto...

...le ha sputate fuori da solo, per quanto erano brutte......

Ora Scarlett cara,

se sei così coraggiosa,

puoi continuare leggere il post e guardare le foto,

ma accetta ti prego le mie scuse, per aver stravolto una tua così bella ricetta.

Ti ringrazio però di averla postata,

mi hai dato la possibilità di scoprire quanto siano buone queste tortine...

Ingredienti: (le dosi sono quelle originali)

250 gr di farina 00
125 gr di zucchero
80 gr di burro ammorbidito
80 gr di latte (io di soya)
120 gr di ricotta
2 uova
mezza bustina di lievito
marmellata (io ho usato quella ai frutt di bosco)

Preparazione:

In una terrina, ho lavorato con un cucchiaio di legno, la ricotta con lo zucchero.

 Ho aggiunto poi amalgamando bene ad ogni passaggio, le uova, il latte e farina e lievito setacciati. Ho mescolato fino ad avere un impasto bello liscio e un po' appiccicoso. 

A questo punto, il dramma!! 

Eh si, perchè la teglia per le pizzette è troppo bassa per queste tortine,

così mi sono arrangiata alla bell'e meglio.

Aiutandomi con un cucchiaio e un cucchiaino, ho messo un po' di composto in ogni buco bella teglia, poi al centro, ho oggiunto la marmellata..

e infine ho aggiunto un altro strato d'impasto coprendo la marmellata.

 Ho infornato a 180°C statico e ho iniziato a pregare.. 

Ho temuto per un'esplosione, quindi le ho tenute d'occhio per tutto il tempo,

finchè non sono diventate belle dorate. 

A questo punto il forno non ce l'ha fatta più e le ha sputate fuori.

Per mascherare i crateri vulcanici, le ho cosparse di zucchero a velo e......

a parte l'aspetto, ora ne sono rimaste solo due..

Se siete coraggiosi come Scarlett... le offro anche a voi....

ma per vedere come dovrebbero essere veramente, passate da lei qui.

BUON DOLCETTO!

BISCORICOCCOLE

Mi piacerebbe farvi passare la domenica nel modo più dolce possibile, 

così ho deciso di lasciarvi questo mio esperimento,

decisamente riuscito.