Zuppa di quinoa ceci e lenticchie

Il tempo non vuole saperne di regalarci belle giornate soleggiate, e davanti a questa fastidiosa umidità scelgo di coccolarmi con delle deliziose zuppe. In dispensa stazionava un sacchettino di quinoa e mi sono chiesta come mai non avessi mai pensato di utilizzarla diversamente da un piatto asciutto.

Quinoa e lenticchia

Se avete imparato ad amare il cous cous, incapperete nel colpo di fulmine anche con la quinoa.
Lo ammetto,  l'ho acquistata per curiosità e mi ha conquistata al primo assaggio. Ho scoperto solo in seguito le notevoli proprietà nutritive e i benefici che apporta al nostro organismo, quindi, ancora più felice di averla da oggi nella mia dispensa.