Sfoglia di focaccia

Ed ecco che fine ha fatto l'impasto avanzato della focaccia più buona del mondo.  Una fragrante e saporita sfoglia di focaccia da servire come accompagnamento ad un antipasto o da sgranocchiare a qualsiasi ora del giorno.
Se non ne avete d'avanzo, potete partire da zero preprandone una quantità sufficiente alle vostre esigenze.

Sfoglia di focaccia

Ingredienti: non quantificati perchè ho usato l'impasto avanzato senza pesarlo

• impasto avanzato della focaccia di Recco
• sale aromatico
• olio extravergine d'oliva

Stendete la sfoglia sottilissima come per la preparazione della focaccia. Appoggiatela delicatamente sulla griglia del forno ricoperta di carta forno, pizzicate la superficie creando dei buchi in modo che in cottura si formino le classiche "bolle", salate e irrorate a filo con l'olio.
Infornate 180°-200°C  fino alla doratura.

Da gustare caldissima e appena sfornata.

La preparazione è talmente semplice e veloce che il mio consiglio è di prepararne una quantità appena sufficiente per essere consumata in giornata quando sprigiona tutta la sua fragranza.
Conservarla per più giorni, tende a diventare un po' gommmosa nella parti più chiare.

Buon Appetito