Pan di Spagna

La base per meravigliose, morbidissime e squisite torte, il signor Pan di Spagna!! Una ricetta collaudatissima che ho deciso di condividere con voi. Fino a qualche tempo fa, ammetto che compravo dischi di Pan di Spagna confezionati e tagliati, ma il blog mi ha insegnato anche questo, quello che prima davo per scontato e mettevo meccanicamente nel carrello, era fattibile con le mie mani, e senza difficoltà.
E proprio la voglia di qualcosa di genuino, fatto con le mie mani, mi ha portata a provare questa ricetta.
Mai avrei creduto al primo tentativo di ottenere un risultato così strepitoso. Così oggi, intenzionata di preparare una torta davvero "speciale", ho rispolverato questa base, certa di non sbagliare.
La preparazione è estremamente semplice, e per l'"original recipe" vi rimando qui da Anna dove trovate anche il procedimento per la realizzazione con il bimby.

Pan di Spagna

Ingredienti: per uno stampo da 26 cm ad anello

• il peso di 4 uova (pesate con il guscio)
• lo stesso peso di zucchero
• lo stesso peso di farina
• 1 bustina di lievito vanigliato

Accendete il forno e portatelo a 180°C.

Nel robot o con un frullino elettrico, montate le uova con lo zucchero fino a farle diventare chiare e spumose. Aggiungete la farina setacciata senza smettere di frullare e una volta incorporata, unite il lievito. Continuate per pochi minuti fino a che risulti tutto liscio e ben amalgamato.

Versate nello stampo leggermente unto e infarinato e infornate per circa 25 minuti. Io ho usato la funzione "statico" ma regolatevi come d'abitudine quando infornate i vostri dolci. 

Prima di sfornare fate la prova stecchino, che deve risultare asciutto, a questo punto il Pan di Spagna è pronto.
Fate raffreddare prima di rimuovere dallo stampo e farcite a piacere.

Eh si, il mio è già tagliato e pronto per una torta golosissima!!

Intanto voi preparate la base...

Buon Appetito