Fagottini di lattuga al prosciutto cotto.... un piatto light molto molto gustoso!

Un leggerissimo piatto adatto soprattutto a chi è a dieta, anche se in casa è stato apprezzato ancor di più da chi di diete non ne vuol nemmeno sentir parlare....
o meglio..... fa diete personalizzate che includono biscotti ripieni e patatine al forno accompagnate da una sofficissima maionese , meglio ancora se trasformata in una ricca e gustosa insalata russa.
Beh, una volta davanti ai fagottini, ha chiesto il bis.... nonostante questo fosse un piatto "veramente" dietetico!!!

Fagottini di lattuga al prosciutto cotto

Ingredienti:

• 200 gr di foglie di lattuga (quelle esterne più grandi)
• 160 gr di prosciutto cotto in un solo pezzo
• 1 scalogno
• 1 uovo
• 2 cucchiai di parmigiano grattugiato
• sale profumato

Cuocete a vapore le foglie di lattuga ben lavate, ci vorranno solo 5 minuti. 

Nel frattempo frullate nel mixer lo scalogno tagliato a fettine e il prosciutto cotto tagliato a dadini. 

A parte, in una terrina sbattete l'uovo con il parmigiano e un pizzico di sale. 

Unite prosciutto e scalogno tritati e amalgamate bene.

Allargate su un tagliere le foglie di lattuga cotte a vapore e su ognuna disponete un po' di ripieno. 

Chiudete il fagottino legandolo con dello spago alimentare in modo che non fuoriesca il ripieno. 

Se avanza del ripieno, potete fare come me, prendetene un po' tra le mani e trasformatelo in piccole polpettine.

Disponete i fagottini, e le eventuali polpettine, nel cestello e cuocete tutto al vapore per 15 minuti. 

nota: Fate in modo che ci sia sempre nella pentola, almeno un litro d'acqua per la formazione di una quantità sufficiente di vapore.

Una volta pronti, tagliate con un paio di forbici lo spago e sfilatelo delicatamente facendo attenzione a non far aprire i fagottini. 

Ottimi, molto gustosi così al naturale

Se non siete a dieta accompagnateli con la vostra salsa preferita..... 

lui naturalmente con la maionese!!! 

Buon Appetito