Gnocchetti al salmone


Ed ecco che fine hanno fatto quei deliziosi gnocchetti all'acqua preparati pochi giorni fa. Ho scelto un condimento morbido e vellutato, proprio come la loro consistenza.
Sono sicura, che anche un semplice condimento con burro e salvia avrebbe esaltato la loro semplice bontà, ma avevo in frigorifero del salmone affumicato che ho pensato fosse perfetto per "inaugurare" la loro prima volta sulla nostra tavola.

Gnocchetti al salmone


Ingredienti: per due persone
  • gnocchetti all'acqua (la quantità che ottenete con le dosi della ricetta base per due persone)
  • 100 gr di salmone affumicato a fette
  • 1 piccolo scalogno
  • 2 cucchiaini di olio extravergine d'oliva
  • vino bianco
  • 1/2 confezione di panna da cucina
  • pepe nero
Fate appassire nell'olio lo scalogno affettato finemente. Tagliate il salmone a striscioline e unitelo allo scalogno.  
Sfumate con il vino bianco e fare evaporare per pochi minuti senza far asciugare troppo. Spegnete e aggiungete la panna. Cuocete gli gnocchetti in abbondante acqua salata e appenna risalgono in superficie, scolateli con una schiumarola trasferendoli man mano nella padella con il condimento. Fate saltare a fiamma spenta per avere un condimento vellutato. Trasferite nei piatti e a piacere spolverate di pepe nero macinato.


Buon Appetito

15 commenti:

  1. Ma sono deliziosi! Li proverò sicuramente. Complimenti! Ottimi per una cenetta a due. Un abbraccio, Manu

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  2. panna e salmone é un condimento che non stanca mai!

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  3. Mamma che buoni,non resisto davanti a questo piatto.Complimenti!

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  4. golosi e cremosi!
    ottimo primo piatto!
    alla prossima e buona giornata!

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  5. Eccoli.. eccoli!!! già quando ho visto la foto domenica m'è venuta una fame! è proprio con questa foto che m'è venuta poi voglia di rpepararli alla sera!!!! Brava cicci!!!! baci e buona giornata :-)

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  6. Gnocchi all'acqua? mi ero persa la ricetta quindi sono corsa a leggerla e wow!! senza patate? ma è favoloso! segno subito...panna e salmone il best dei best!! gnammy!! bravissima!! buona giornata

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  7. Devo assolutamente provare gli gnocchetti all'acqua. A vederi con questo condimento, mi fanno venire una voglia tremenda. Complimenti.

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  8. morbidi e vellutati???? golosi e supermega deliziosi no?? miiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiiii

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  9. eccoli finalmente! chissà che delizia...

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  10. vista la preparazione, visto il condimento, volentieri ne mangerei un bel piatto

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  11. ottimo sugo...bello cremoso e gustoso brava Cri!io porto le linguine e tu gli gnocchetti vedi che magnata ci facciamo...che dici invitiamo pure Cla???

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  12. mai provato gli gnocchi con il pesce, grazie per il suggerimento, bacio.

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  13. questo condimento mi piace un sacco! Favolosi!
    baci e buon we
    Alice

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