Farfalle fredde per combattere Scipione


Qual'è il piatto d'eccellenza con queste temperature africane? Quale se non una bella pasta fredda? Questa versione richiede però un minimo di sforzo e coraggio.... riuscire ad accendere un fuoco in più! Non sarà così devastante, basteranno pochi minuti, il tempo di cottura della pasta.
 Le dosi andranno personalizzate  in base ai gusti e alla fame di chi siede a tavola, quindi io vi lascio lo spunto per gli ingredienti e voi completate l'opera con la vostra fantasia.
Togliere o aggiungere rende sempre la ricetta assolutamente personale e originale.

Farfalle fredde


Ingredienti: 
  • pasta corta formato farfalle
  • mais
  • funghetti trifolati sott'olio
  • cipollotto (solo la parte verde)
  • zucchine
  • parmigiano
  • olio extravergine d'oliva
  • sale aromatico
Lessate la pasta in abbondante acqua salata, raffreddatela sotto il getto d'acqua del rubinetto e lasciatela da parte nel colapasta.
Nel frattempo, mentre cuoce la pasta, prendete una padella antiaderente o con rivestimento in ceramica  e stufate in un filo d'olio, il cipollotto tagliato a rondelle sottili. Aggiungete le zucchine, tagliate anche queste a rondelle e i funghetti sgocciolati dal loro olio di conservazione, sfumate con qualche cucchiaio d'acqua e aggiustate di sale e dopo pochi minuti, appena le zucchine saranno morbide, spegnete lasciando intiepidire. Fate in modo che rimanga un po' di sughetto sul fondo, diventerà parte del condimento finale.
Versate la pasta in una grande ciotola, aggiungete il condimento di funghi, zucchine e cipollotto compreso il fondo di cottura, e il mais sgocciolato.
Amalgamate bene, aggiungendo un filo d'olio se necessario, e una volta nei piatti, finite con scaglie di parmigiano grattugiato.





Buon Appetito

24 commenti:

  1. Che allegro vestitino estivo CRI CRI :) E lo sai che quel "becchime" mi sconfinfera assai. Me gustano proprio queste farfalline verdurose fresche fresche. Un baciotto, buona giornata

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  2. Hai ragione è proprio un bel modo per combattere Scipione!!
    Bellissimo e colorato!

    ciao loredana

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  3. Le varianti per combattere Scipione in questo periodo riempiono i blog, bene bene. le proposte di piatti freddi sono sempre ben gradite!!!!
    ottima pasta.
    buona giornata

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    1. e io ne sono sempre alla ricerca!!
      Buona giornta a te

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  4. ma quanti vestiti hai????? bellissimo questo vestitino estivo ed anche questo primo fresco...ma ora cara dobbiamo combattere Caronte :D Buona giornata :-)

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    1. un armadione pieno ehehehhe, ma ora che ci penso, è già parecchio che non cambio ahahahhaha
      Mi metto all'opera per affrontare questo Caronte...saranno finiti poi???

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  5. Risposte
    1. non mi diventare matta Paoletta che poi piazzi degli strilli da paura ;)

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  6. Io non so se ti ho mai detto che sono una gallina mancata!!! Amo da impazzire il mais!!!! proprio ieri sera me ne son "beccati" non sai quanti nell'insalatina!! ahahaahah.. Ottima questa tua pasta.. mi piace.. è bella colorata.. e leggera! e quelle scaglie sopra.. gnamm gnamm.. a dopoooooooooooooo

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    1. ma le galline mangiano anche i cetrioli???? O_O
      bella la mia amica ^__^ baci

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  7. Mi sa che ci vogliono chili e chili di queste splendide farfalle per combattere il caldo Scipione...poi mo' ci si mette pure Caronte a rompere le scatole...ehehehehe! Brava Cri, come sempre...

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    1. grazie, mi attrezzerò anche per quello, non gliela darò vinta ;)

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  8. Le farfalle regalano una sensazione di freschezza in effetti :)
    Eh si, le pietanze fredde aiutano tanto in queste giornate (fantasticamente :D...amo il caldo) calde
    l'accostamento cromatico degli ingredienti è delizioso
    Bacioni Criccola

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    1. Gaiettaaaaaaa!!! Scipione, Caronte... ma che ce frega, basta che non arrivi Babbo Natale troppo presto!!!! Anch'io amo il caldo :)
      Baci

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    2. Bhuhahahahhahahahaha ben detto Cri! :)))

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  9. di paste fredde ormai ne ho provate decine, ma la tua non ancora e mi piace davvero tanto!!! un bacio

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    1. volendo puoi aggiungere il tuo tocco personale, io lo faccio spesso :)
      Bacio

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  10. a parte questa pasta ghiotta ghiotta.... tvb!

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    1. grazie Moni... di tutto!!! Un bacio grande anche a Violetta :)

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  11. ottima questa pasta per un picnic o davanati alla partita domani sera!!! prendo spunto!

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  12. solo pasta fredda per noi, tornerò alle preparazioni calde quando Caronte se ne andrà!!!!!!!!!! Adoro il mais!
    buon WE
    Alice

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  13. Beh, se la pasta fredda è per combattere Scipione...adesso vogliamo del riso freddo per combattere Caronte!!!!!!=)
    Ciao Cri, le tue ricette sono fantastiche come sempre!

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