Bavette al pesto di topinambur e insalata belga


C'è poco da dire, questo tubero così curioso mi ha davvero conquistata al primo assaggio, talmente tanto che non ho saputo resistere quando l'ho ri-visto sul banco del supermercato.  Ebbene si, poco pochissimo tempo è passato dal nostro primo incontro ed eccolo di nuovo qui sulla mia tavola, ma questa volta in versione primo piatto.
Ho voluto aggiungere un altro ingrediente per arricchire ulteriromente il gusto, anche se vi assicuro, non ce ne sarebbe stato proprio bisogno. Quantità degli ingredienti, come sempre variabile in base al vostro gusto e a quanti siete a tavola.


Bavette al pesto di topinambur 
e insalata belga


Ingredienti: per 2 persone
In una larga padella antiaderente unta con un filo d'olio, unite il topinambur pulito e tagliato a tocchetti e fate stufare leggermente regolando di sale. Trasferite nel mixer con uno spicchio d'aglio schiacciato e un filo d'olio frullando tutto e ottenedo una sorta di pesto morbido. Tenete da parte mentre nella stessa padella in cui avete cotto il topinambur, fate stufare l'insalata belga tagliata a striscioline. Cuocete la pasta al dente e una volta scolata gettatela nella padella con l'insalata belga, unite il pesto di topinambur e la panna. Amalgamate bene e servite subito con una spolverata di pepe nero macinato e qualche scaglia di topinambur.


Buon Appetito

Questa ricetta partecipa 
alla raccolta di Tiziana

 

33 commenti:

  1. Ah Cri... troppo tempo stai facendo passare tra un psot e l'altro.. non va bene capito??? ahahaaha scherzo!! è che mi mancano i tuoi post... Comunque sai che m'ha appassionata pure a me il topinambur.. ma ieri al supeormercato non l'ho trovato.. sigh.. e vabbè sarà per la prox volta!! Ottima l'idea del pesto.. ci fosse ancora la mia raccolta.. e vabbè!!! smackkk

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    1. troppe ne farò di pause così lunghe amica mia...
      Il giorno che troverai il topinambur non te ne libererai più ;) kiss

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  2. Ciao, c'è una raccolta di Tiziana "Cucinando assaggiando" sul topinambur, questo tubero sconosciuto ai più, se ti vadi mandarle questa splendida ricetta ti lascio il link:http://cucinandoeassaggiando.blogspot.com/201//12/una-nuova-raccoltatutta-per-voi.e.per.html

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    1. grazie per la segnalazione, vado a vedere :) buona serata

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  3. Ciao! mai provata l'insalata belga con la pasta! ottima idea deve essere davvero buona :)

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    1. è ottima, provala!!
      grazie Martina, buona serata

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  4. Grazie Cristina!!! Ho inserito questa ricetta e visto che ti piace molto il topinambur ti aspetto ancora!! Ciao

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    1. grazie a te per l'invito. A presto.

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  5. Questa ricetta mi piace molto. Anch'io adoro i topinambur e li cucino abbastanza spesso, ma con l'insalata belga non li ho mai provati., rimedierò!!

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    1. io li ho scoperti da poco e mi soiace essermeli persi per tutto questo tempo, grazie della visita Sole, un abbraccio.

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  6. Molto originale l'accoppiata del topinambur con la belga, sei un mito tesoro prepari dsempre delle pietanze ottime e speciali!
    buona domenica
    Alice

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  7. dududud io ancora non l'ho provato il topiiii ahi ahi!!!!! però questo pesto mi sembra di una bontà assoluta mmmmm :)

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    1. attenta a te, sono pericolosi!!! ^__^

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  8. sai Cri che per la prima volta l'altra sera li ho provati anche io i topinambour? Al forno con un trito di erbette aromatiche...squisiti! E quindi mi segno questa deliziosa pasta........
    Buona serata!!!

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    1. grazie per l'idea, benvengano nuove ricette. Baci

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  9. mi piacciono i topinambur ma non avevo mai pensato di usarli così, geniale! buona settimana...

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    1. io li sto scoprendo adesso e me ne sono proprio innamorata, tanto da volerli coltivare ehehehe, grazie della visita Chiara.

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  10. Uff che nervi... a forza di sentirti nominare sti topinambur ho una immensa curiosità..... possibile non riesca a trovarli?!

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    1. non so se sia un male non trovarli, io non riesco più a farne a meno, e ti dirò un segreto....ho deciso di coltivarli in balcone ;) li ho piantati e aspetto la primavera prossima per il mio raccolto :)

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  11. ciaoooooo finalmente sei tornata :-) non sono abituata a questi tuoi lunghi silenzi!!! vedo che sei rimasta colpita da questo topinambur, te lo avevo detto che ti sarebbe piaciuto, è troppo buono!!!! buon lunedì cara e non sparire :-)

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    1. grazie Ros, prometto che "proverò" a non sparire ancora per lungo tempo. Un bacio.

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  12. ti sei data al tubero?? ahhaahhaah... forte questa versione... devo devo devo provarla ^_^

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    1. colpa tuaaaaaa!!!! Che mi hai combinato!!!!

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  13. ecco la mia zuccona...che fine hai fatto?dopo il pan bauletto della mulino sei sparita...
    E mi ritorni col tubero!
    Brava la mia zucca!
    baci

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    1. ero in riflessione...non so se ho davvero finito!! Cercherò di essere meno latitante, mi fa bene stare qui.
      Baci

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  14. ciaooooo....mi hai fatto venire fame sai...bacione!

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  15. eh beh, il pesto di topinambur è proprio una chicca. fantastica questa pasta cara!

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    1. l'idea è nata al lupo di casa, ogni merito....
      Solo che in fase di creazione è andato nel pallone, nel vero senso della parola, sono iniziate le partite e ti salutoooo... come al solito!!

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  16. Molto interessante questa versione, da provare sicuramente :)
    Mimì

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