Risotto "rosso" radicchio e gorgonzola dolce


Non riesco a stare troppo lontana dai risotti, credo che sia il primo piatto più gettonato in casa nostra. Trovare però ogni volta un'idea un po' diversa dalle precedenti, è davvero difficile, si rischia sempre di cadere nella monotonia. Questa volta mi sono ispirata ad un colore, il rosso.
Ho cercato di usare igredienti che avessero proprio questo colore in comune, ed ecco il risultato.
Anche questa volta, sono riuscita a cavarmela alla grande tenendo lontana la monotonia.
Buon fine settimana a tutte.

Risotto "rosso"
radicchio e gorgonzola dolce


Ingredienti:
  • 300 gr di riso vialone nano (La Pila)
  • 2 cespi piccoli di radicchio
  • 1 cipolla rossa
  • 1 bicchiere di vino rosso
  • 1/2 litro circa di brodo vegetale*
  • gorgonzola dolce
  • olio
Preparate prima di tutto il brodo, in modo che sia bello caldo al momento dell'utilizzo.
In mezzo litro d'acqua sciogliete 1 cucchiaino di dado vegetale e mantenete su fiamma bassa.
In padella fate soffriggere la cipolla tagliata sottilmente, aggiungete il radicchio tagliato a striscioline e fatelo appassire leggermente. Unite il riso e bagnate con mezzo bicchiere di vino, fate sfumare e portate a cottura aggiungendo un mestolo di brodo alla volta. Spegnete, aggiungete il gorgonzola tagliato a tocchetti e mescolate sciogliendolo completamente.

Servite subito


Buon Appetito

con questa ricetta provo a partecipare al ricchissimo 
valido fino al 30 ottobre a mezzanotte

15 commenti:

  1. Tu dici che radicchio e zola vanno insieme?!Evvai!!!il risotto al radicchio lo adoro,metterò un bel cucchiaio di zola dolce...slurp!

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  2. Un abbinamento perfetto!!e poi adoro il risotto in tutte le sue forme..brava!!

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  3. Dev essere buonissimo!Bello,colorato ed originale!Bravissima,carina!

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  4. Mamma che bontà!! Da veneta doc questo risotto è d'obbligo a casa nostra.. assieme a quello con gli asparagi :-)
    buona giornata..

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  5. Buono....mi immagino il sapore!!! Da provare....mio marito adora i risotti!! Ciao

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  6. Tu ti sei ispirata al rosso e io col rosso vado a nozze :) E col risottino gorgonzolato gongolo che è una meraviglia :D! Un baciotto, buon we

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  7. Favoloso!!!! Io non vedo l'ora che si abbassino le temperature...e poi via con i risotti!
    baciusss

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  8. bellissimo! E poi il gusto amarognolo del radicchio con quello dolce e deciso del gorgonzola mi sa che si sposano benissimo!!! Grazie per la dritta... quando lo farò metterò anche un pugno di noci tritate grossolanamente :)

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  10. grazie a tutte..

    @@luna: ottima variante, proverò ad aggiungerle anch'io la prossima volta ;) grazie

    @@notedicioccolato: grazie per la segnalazione...ti ho inviato una mail ;) baci

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  11. Ma quanto è buono sto risotto!!!! me lo stavo perdendo... ottimo abbinamento gorgonzola con il radicchio.. cmq m'hai anticipato un'idea.. ho comrpato anche io il radicchio.. vedrai i prox giorni!!! smackkk :-D

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  12. Piacere di conoscerti :)
    e grazie mille per partecipare al contest con kitchen aid!
    ti segno subito tra le ricette e ti seguo molto volentieri!

    Buona serata!
    barbara

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