Risotto cremoso ai funghi chiodini e pancetta


Vado velocissima con la ricetta di oggi, il tempo è meraviglioso e voglio godermi queste ultime giornate di pseudo estate. Tra poco, con il freddo andrò in letargo e mi risveglierò a primavera (leggi, mi trasformerò in un bradipo). Non pensiate però che questo blog metterà i freni, continuero a regalarvi pasticci per tutto il lungo inverno e voi .......dovrete sopportarmi anche con i calzettoni ai piedi, le sciarpone avvolgenti e il cappello di lana calato sugli occhi.
Ma bando alle ciance, che scappo fuori a farmi baciare dal sole e a sistemare le mie piantine aromatiche, ecco la ricetta in tutto il suo gusto e splendore.

Risotto cremoso 
ai funghi chiodini e pancetta


Ingredienti:

Pulite i chiodini, sciacquateli bene sotto acqua corrente e fateli scolare.
Preparate il brodo vegetale (1 cucchiaino di dado vegetale in 1/2 litro d'acqua)
Rosolate nell'olio lo scalogno tagliato sottile e la pancetta, unite i chiodini e bagnate con il vino bianco, aggiungere il riso, fate insaporire e se necessario sfumate con un altro po' di vino. 
Bagnate con il brodo, un mestolo alla volta fino a cottura.
Spegnete, aggiungete la crema ai funghi porcini e un pizzico di peperoncino in polvere.
Amalgamate bene e servite.


Buon Appetito

18 commenti:

  1. Ti sopporterò sempreeeeeeee!!!!!! Ottimo questo risotto.. mi piace l'idea della panna Codap ai funghi.. arricchiesce il sapore.... smackkk

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  2. ke carino il vestitino autunnale! :) qui c'è gente ancora al mare! delizioso il risotto ai funghi, mi piace moltissimo e lo faccio spesso! ciao cara

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  3. buonoooo .. io ho fame a quest'ora e non è giusto dover vedere tanta bontà !

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  4. io ti sopporto volentieri :-) e in questo momento mangerei un bel piatto di questo delizioso risotto :-)

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  5. arrivooooooooooo apparecchia anche per meeeeeeeeeeeeee slurpp

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  6. anche io ti sopporto piu' che volentieri!!!ih ih ih!
    che buono questo risottino!!!
    ciao carla

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  7. Hai ragione nella nostra città è ancora praticamente estate...anche se le previsioni portano pioggia nel WE...pazienza! Questo risotto è ottimo, ma lo sai che non l'ho mai fatto con i chiodini?
    un bacio Alice

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  8. E proprio l'ora giusta per un risottino cosi delizioso!!baci,imma

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  9. Mi e venuta una fame!!!Che delizia!

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  10. che bella questa ricetta, bravissima
    ho anche io un blog http://saleecoccole.blogspot.com se ti va vieni a vedere

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  11. Funghi e pancetta, che abbinamento perfetto... che golosità.
    Un bacione
    Lu

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  12. chissa' che bonta'!!tu ti metti al sole io vado di biancheria..approfitto di questo ultimo sole..bacioni

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  13. che risotto invitante e che profumo sento da qui, ciao

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  14. Che buono ho appena finito di cenare e non si fà hihih
    bravissima baci

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  15. Ahaah,sarà bello starsene al calduccio e leggere le tue deliziose ricette :DD complimenti per il risotto, adoro i funghi e mi piace questo accostamento con la pancetta!

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  16. Mai fatto il risotto con i chiodini e me ne ritrovo parecchi d'inverno Segno la ricetta, la proverò sicuramente.
    Con il cappello no, ma con i calzettoni si che ti seguirò, i miei rigorosamente con le mie amate mucche.
    Baci.

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