Ciambella morbida ricotta, yogurt e cocco ... senza uova


Ed eccola qui, come promesso. Una ciambella morbida, umida e profumata.... al cocco. Ormai è un ingrediente che mi riesce difficile non aggiungere quando mi prende la voglia di sfornare dolci.
La ricetta trovata su cookaround, mi è sembrata buona già di suo, ma ho pensato di aggiungere un piccolo particolare per renderla ancora più golosa. Procedimento semplice e molto veloce.. come piace a me.

Ciambella morbida ricotta yogurt e cocco
.....senza uova


Ingredienti:
  • 130 gr. di ricotta
  • 130 gr. di farina 00 (Milleusi Antigrumi Molini Pivetti)
  • 130 gr. di farina di cocco
  • 130 gr. di zucchero
  • 1 vasetto di yogurt bianco (125 ml)
  • 1 bustina di lievito vanigliato
  • burro e farina per lo stampo
  • amarene sciroppate (Amarena Fabbri)
In una ciotola mescolate gli ingredienti tutti insieme. Imburrate lo stampo e infarinatelo.
Distribuite il composto "a pezzettoni", aggiungete in superficie le amarene sgocciolate dallo sciroppo spingendole leggermente nell'impasto e bagnate con un filo di sciroppo delle amarene.
In fornate a 150°C per circa 25-30 minuti, controllando la cottura in base al vostro forno. Spegnete e sfornate quando avrà preso un bel colore dorato.


Lasciate raffreddare prima di rimuovere dallo stampo. 
La consistenza rimane morbida morbida e umida 
....per diversi giorni


22 commenti:

  1. Ahhhhh ma questa è goduriosa da impazzire.. yogurt.. ricotta e le amarene!!!!! me la salvo.. se mi saranno arrivati ricotta e yogurt greco la farò prox settimana.. smackkk

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  2. mi fa venire l'acquolina... proverò a farla.. è anche senza uova quindi il mio maritozzo sarà felice.. eheheh ma quella tortiera rosa confetto?? che bella!! ^_^ baciotto Cri...

    prcheè non più Zucchina??

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  3. Strabuonaaaaa!!!! Cocco, ricotta e amarena che mix goloso!
    La salvo, utilissima quando resto senza uova, perchè mi capita eh!

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  4. che goduria sta ciambella!ti prendono delle deliziose voglie di dolce e poi il cocco non tradisce mai! segno la ricetta ;-)

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  5. mi sembra goduriosa ! E di sicuro lo è , comunque è nel tuo stile , dicevi che ti piacciono le torte basse (o sbaglio?) Buon fine settimana !

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  6. Molto originale e si presenta benissimo, buona domenica, Alex

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  7. io che adoro la ricotta non posso lasciarmela scappare! davvero deliziosa con l'aggiunta delle amarene poi... ;)

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  8. Maledette polpette...grrrrrrrr! Avevo la ricotta in scadenza e ci ho fatto le polpette da mettere in freezer stamattina! Perchèèèèèèèèèè? Ah ma la ricompro, vedi te se la ricompro...Un baciotto bimba, buona domenica

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  9. Ciao! decisamente morbida con la ricotta nell'impasto! poi il tocco di cocco e yogurt che rende il tutto golosissimo!!
    ottima per la colazione,
    bacioni

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  10. Bella e golosa...il cocco è una passione comune!!!

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  11. Fantastica!! Non solo perche' c'e' il cocco (di cui anche io vado matta), ma anche perche' e' senza uova, adattissima per quando ci rendiamo conto di esserne a corto:))

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  12. Ieri sera una cena tra amici, abbiamo divorato l'impossibbbbbbile!!! Tra cui una marea di dolci, sono qui ancora che mi carezzo la panza "incocomerata", nonostante tutto una fetta di sta goduria la gusterei con immenso piacere! I dolci alla ricotta mi sconfinferano! Le amarene poi, che delizia!
    p.s prossima volta la faccio cosi ;)
    Bacioni gioia

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  13. molto carina, allegra e solare...brava

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  14. deliziosa e profumata!
    da divorare all'istante!!
    baci

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  15. Che bella consistenza e che buono il connubio cocco-amarene. Buona!!!
    Evelin

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  16. Ma che belle le tue torte senza uova!!!! Da provare assolutamente!!!

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  17. Gli ingredienti e l'aspetto invitano proprio a provarla, sembra buonissima e con poco colesterolo!
    A presto!

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  18. grazie golosoneeeee...

    @Debora: ah si eh?? la mia tortiera rosa!!! Vogliamo parlare del tuo frullatore???? GGrrrrrrrrr...
    Non più zucchina perchè..... zuccona, forse cambierò in zuccona ahahahahaha

    @Housewives: nonsbagli affatto :)) grazie della visita.

    @pagnottella: ma quanto te l'ho fatta sospirare???? Ehehehehe..... ne valeva la pena o no?? Baci

    Grazie a tutte le golosone e benvenute alle nuove blogger :))
    Buon lunedì...

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  19. ...che delizia meravigliosa!!! Me la segno, anch'io adoro il cocco!! Buona giornata, Cri!

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  20. Mamma mia tutti ingredienti che amo: cocco, ricotta, yogurt, non me la faccio scappare davvero! A proposito, se passi da me, oggi troverai una tua ricettina! Smack

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