Risotto melone e panna


Me ne sono innamorata subito, e pensare che avevo già una ricetta simile, ma volevo una nuova versione, per dare degna fine ad un melone anche stavolta parecchio sciacqualito, maccheccavolo solo io quest'anno non riesco a trovare un melone decentemente dolce?????
Quindi sono andata su San Google e ho digitato le parole magiche "Risotto al melone".
Tadaaaannn ecco in prima posizione il blog di Speedy70 
"A TUTTA CUCINA",  siccome lo conosco molto bene da tempo, "a tutta velocità" mi precipito a leggere la sua ricetta.....
e me ne innamoro all'istante.
Solo una piccola variante, non avevo il porro,  l'ho sostituito con lo scalogno, ma tutto il resto...beh, non potevo modificarla, era perfetta così.... grazie Speedy  : ))

Risotto melone e panna


Ingredienti:
In una larga padella antiaderente far dorare lo scalogno con il burro e la scorza del limone grattugiata..
Aggiungere il riso e tostarlo per 5 minuti, quindi unire il brodo caldo un mestolo alla volta portando a bollore. Dopo circa 5 minuti, aggiungere il melone a cubetti, mescolare e continuare ad aggiungere il brodo, sempre un mestolo alla volta fino a cottura del riso (12-15 minuti circa).
Spegnete, unite la panna e il succo del limone, qualche filo di erba cipollina fresca tagliata e mescolate bene. Lasciate mantecare pochi minuti, mettete nei piatti, spolverate con il pepe nero e decorate infine con fili di erba cipollina fresca.

Buon Appetito

24 commenti:

  1. Grazie cara Zucchina di questa splendida dedica, mi hai commosso! Sono felice ti sia piaciuto, un abbraccio grande!

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  2. Tranquilla Cri... non sei l'unica a non aver trovato in tutta l'estate un melone decente!!! Direi che comunque hai saputo trovare una degna morte anche a questo superstite! Ah... ho fatto la sbrisolona! ;)

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  3. sono venuta a conoscere l'altra metà dell'incontro raccontato da claudia!!! lo stesso entusiasmo lo leggo anche qua!!! ma quanto sono belli gli incontri fra blogger!!!!

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  4. Me ne sono innamorata anch'io quest'anno del risotto al melone. Mi toccherà provarlo anche così...mannaggia che sacrificio :)))
    Un bacione tesorillo, buona serata

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  5. Wowwww cicci... io al melone l'ho già fatto un risottino.. molto buono! ma ad aggiungere la panna non avevo mai pensato.. sembra così cremoso... brava a speedy e brava tu!!! smackkk

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  6. Ricetta squisita, una vera leccornia! Anche io l'ho letta su qualche rivista e immediatamente provata..Brava. I cuochi di Lucullo

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  7. assolutamente da provare tra poco inizia il periodo dei risotti una buona domenica-_-

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  8. anchequi i meloni quest'anno lasciano molto a desiderare...questa mi sembra una buona alternativa x smaltirli...

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  9. nonostante il caldo africano un piattino lo gradirei!!
    insolito ma mi da di fresco!
    bacetti

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  10. Adoro i risotti alla frutta, assolutamete da provare!, grazie a te e Speedy per la proposta, un abbraccio, Alex

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  11. ciao complimentissimi per questo magnifico risotto...io adoro i risotti:-))anzi veramente io adoro proprio i primi piatti. Io sono Susy e ho iniziato da poco un mini blog se ti fa piacere ci puoi dare un'occhiatina e perchè no qualke suggerimento come migliorarlo. Allora ti aspetto e ancora complimenti!!..COCCO E MANDORLA!!

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  12. Ricetta particolare ma credo che sia mooolto buona!

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  13. Davvero insolito e curioso....ecco dove lo avevo già visto...speedy è una garanzia...

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  14. Che meraviglia...dev'essere ottimo! Ha un'aspetto così cremoso poi... da leccarsi i baffi! M'incuriosisce il sapore del melone nel risotto, non l'ho mai provato!

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  15. Mi sembra davvero buonissimo!!!! Che ideona sfiziosa.
    Bravissima. Un abbraccio

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  16. Ciao, quest'anno invece sono stata fortunata coi meloni, però non prendevo i retati ma quelli lisci che secondo me sono più buoni!!!
    Però mi sono persa questo buonissimo risotto così gustoso!!!
    Venendo dal blog di Claudia mi sono letta anche la tua "versione" del vostro strepitoso incontro.....che bellissima emozione...molto bello che l'abbiate condiviso con noi tutte con così tanto entusiasmo (molto contagioso)!!!
    Baci

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  17. un insolito risotto..ma conoscendoti un pochetto son sicura che va a segno..brava Cri e buona settimana

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  18. Ecco, adesso devo andare alla ricerca di un melone sciacqualito. Lo devo provare questo risotto.
    Baci.

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  19. Molto interessante questo risotto!Bravissima!Un bacione da Grecia!

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  20. Che schifo!!!!
    E cancella pure ahahahahahahah!

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  21. @Anonimo: ahahahaha... porella/o, se non sai che fare nelle tue giornate, passa a trovarmi e lascia pure i tuoi commenti che mi fai troppo ridere ahahaha
    perchè dovrei cancellarlo questo???
    Lo lascio invece, voglio far ridere anche altri che lo leggeranno :) grazie per la tua visita, a presto.

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  22. @ tutte/i, grazie :)) provatelo, e se vi fa schifo passate a dirmelo ahahaha, baci :))

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  23. io andavo a mangiare le linguine al melone in un ristorante della zona, unica variante alla tua ricetta era la menta al posto dell'erba cipollina, erano fantastiche e questo risotto non è da meno ;)

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    1. è buonissimo, l'abbiamo rifatto un sacco di volte. La prossima proverò con la menta ;) grazie.

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