Farfalle fredde ortolane


Eccomi di ritorno, anche se a singhiozzo, con un freschissimo primo piatto. Classico il formato, naturalmente potete variarlo scegliendo quello che più vi piace.

Farfalle fredde ortolane
Ingredienti: per 300 gr di pasta
  • 2-3 manciate di verdure miste surgelate (quelle per minestrone)
  • 1 scatoletta di funghetti trifolati sott'olio
  • 1 spicchio d'aglio
  • 1 cucchiaio di pesto basilico e mandorle
  • sale profumato
  • olio extravergine d'oliva
  • vino bianco secco
  • erba cipollina 
Sbollentate per pochissimi  minuti le verdure, in acqua leggermente salata, scolatele e tenete da parte.
In una padella antiaderente unite, olio, aglio e i funghetti sgocciolati dal loro olio, aggiungete il vino, il sale e fate cuocere senza far asciugare del tutto. Togliete dal fuoco e versate nella stessa padella le verdure tenute da parte. Mescolate per amalgamare tutti gli ingredienti e lasciate che prendano sapore. Cuocete la pasta in abbondante acqua salata e scolatela al dente raffreddandola sotto il getto d'acqua fredda del rubinetto. Versate la pasta e il condimento in una grande ciotola, mescolate bene aggiungendo l'erba cipollina, olio se necessario, e il pesto. Amalgamate il tutto e finite con una macinata di pepe.


Buon Appetito

17 commenti:

  1. svolazzo anche io con una forchettina per rubarne un po'!!!

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  2. mi piace questa pasta fredda al profumo dell'orto, e poi con i funghetti che tanto adoro è impossibile resistergli!

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  3. Cicci mia.. questa pasta ci sta tutta.. mi fa pensare ancora all'estate che tra poco finirà.. Baciottoni a domaniii :-)

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  4. Veloce e buona! deliziose queste farfalline! :)

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  5. Vestitino nuovo stasera? Ci stamo spostando ai colori autunnali o questi toni leggermente "spenti" ti rispecchiano un po'? perchè io ti voglio svolazzante e leggera come queste deliziose farfalle nel piatto :D! Un baciotto zucchettina :-*

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  6. buono questo piatto....ma ti prego oscurisci un po' i caratteri che" son vecia e mi lo li vedo ben!!!" ^___^
    baciotti

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  7. Molto buona, complimenti zucchina, ciao Alex

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  8. ciao, ricca e diversa questa pasta fredda! Davvero particolare e gustosa!
    bacioni

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  9. Ciao cara la pasta fredda non è il mio piatto preferito..non offenderti.Farei uno sformatino di riso con una vellutata di funghi. Baciotti

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  10. @carla: ma pregooo, ce n'è in abbondanza :))

    @Nel cuore dei sapori: è un po' difficile resistere davanti a certi profumi ;) baci cara

    @Claudia: ma ti prego noooo, l'estate che finisce mi mette davvero tristezza, speriamo duri ancora parecchio invece.... baci :)

    @vickyart: e che velocità a volare nello stomaco ;) baci

    @Federica: come mi conosci bene Fefè, anche se non ci sentiamo spesso... eh si, mi rispecchiano proprio purtroppo, è uno di quei periodi fetenti, dove ti sembra che nulla di tutto quello che fai valga la pena farlo... passerà. E il mio blog per forza di cose prende il colore delle mie giornate.... mi piacciono tanto le tonalità calde e un po' cupe, mi danno un senso di pace e silenzio.
    Grazie Fefè, grazie con tutto il cuore ;) baciotto

    @annaferna: eco fatto vecia, se de tuo gradimento el maron?? Smackkete

    @alex: grazie cara, un bacio

    @Manuela e Silvia: bacioni a voi ragazze, grazie :))

    @paola77: offendermi???? Finalmente qualcuna che non i frega il piatto da sotto il naso ehehehehe, anche la tua idea non è affatto male ;) ho visto il blog stasera, sempre meglio direi ;) buona serata.

    grazie a tutte :)) baci

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  11. Ciao carissima bellissima pasta fredda e colorata!
    un bacione a presto Anna

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  12. che ideona!!le verdure surgelate da minestrone per condire una pasta fredda...prendo una porzione pure per me...bacioni cara e a presto..felice week end

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  13. E' un piatto davvero gustoso e adattissimo a questo periodo!

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  14. buonissima la tua pasta :) segno e sicuramente la farò :) ciao

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  15. e' rimasta una farfallina x me?
    complimenti!

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  16. Bella idea, mi sembra buona, sfiziosa e allegra!
    Evelin

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  17. ♫ ♪ Anna ♫ ♪: ciao cara, grazie della visita, buona domenica, baci

    @Scarlett: bacioni e buona domenica Ros :)

    @Lù: giusto per provare a rinfrescare un po' almeno la tavola...che caldo!!! :))

    @luna: grazie per la fiducia ;) buona domenica :))

    @nonna papera: ahahaha, si si è rimasta ;) tengo sempre da parte un piatto per gli amici :)) buona domenica

    @agavepalermo: grazie Evelkin, grazie della tua visita, buona domenica :)

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