Risotto al limone, dolcezza a fine pranzo e buone vacanze....

 

Eh si, è arrivato anche per me e il mio blogghino il momento di una pausa estiva, il troppo caldo e la conquista di un posticino al mare, anche solo in giornata, ma in totale relax sono di estrema urgenza per la mia zucca. Ci ritroveremo a settembre, con i miei pasticci e una nuova carica. Non volevo, ne potevo però lasciarvi senza un primo piatto delizioso. Vi consiglio di provarlo al più presto.
La ricetta arriva da un fascicolo di "risi e risotti", una collana di interessanti ricette de IL CUCCHIAIO D'ARGENTO, vecchio regalo di mamma di tanti anni fa, riesumato recentemente dalla mensola. Vacci a capire noi donne, a volte abbiamo ricette davvero speciali sotto mano e andiamo alla ricerca di chissà cosa... Vi lascio anche un fine pasto golosissimo, dedicato soprattutto a chi come me ama la panna in modo incontrollato ed insieme a tutto ciò, il mio augurio di buone vacanze a tutte, a chi parte, e anche a chi come me resta, ma ha deciso di staccare comunque dalla tecnologia e dal resto del mondo......
Non abbandonatemi però eh?? Io a settembre torno, e spero di trovarvi più numerose che mai.....
 Buone vacanze...

Risotto al limone

 
Ingredienti:
  • 300 gr di riso Carnaroli (qui La Pila)
  • 1 limone
  • 200 gr di panna da cucina (qui Gran Cucina)
  • 1 tuorlo
  • una tazzina di vino bianco secco
  • brodo vegetale
  • olio 
  • sale 
  • pepe ai 4 gusti (pepebianco, pepe nero, pepe verde, pepe rosa)
Fate scaldare in una padella antiaderente due cucchiai d'olio, aggiungete il riso e mescolate pochi minuti, spruzzate con il vino e lasciate evaporare.
Versate un po' di brodo caldo e fate cuocere per circa 10 minuti.
Unite il succo del limone e metà della buccia grattugiata, (attenzione a non grattugiare anche la parte bianca...molto amara) mescolate e portate a cottura completa aggiunegndo un mestolo di brodo alla volta.
In una tazza preparate un'emulsione con la panna, il tuorlo d'uovo, un pizzico di sale, uno di pepe e la restante buccia grattugiata del limone, sbattete bene amalgamando tutti gli ingredienti. Togliete il riso dal fuoco, versate la salsina di panna e limone e mescolate con cura amalgamando il tutto.

con interno in Keravis WhiteStone di Ballarini)

Lasciate riposare pochi minuti 
e una volta nei piatti finite con una spolverata di pepe ai 4 gusti.



e per i golosi.......
continuo con la dolcezza di fine pasto, semplicissima e delicatamente fresca....

Panna in tazza


Ingredienti:

Fate in modo che la panna sia fresca fresca da frigo...
Spruzzatene una quantità a piacere in una tazza, a filo versate lo sciroppo di menta e finite con una spolverata di cacao. 
Tutto qui...la golosità è pronta!!!


Buon Appetito

24 commenti:

  1. Eccolo qui il famoso risotto al limone!! ma sai che anche il mio collega mi parla semrpe dell'accostamento panna e limone? ma non fa acido??? uffa io lo farei pure stasera è Ric he sotrce il naso sulle novità.. che pallozze!!! Invece quella montagna di panna con lo sciroppo sorpa è una bontà!!! calcola che Ric si spoara la panna direttamente dall'erogatore in bocca.. la devo far sparire dal frigo!!! Ti voglio beneeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeeee.. smack!!!

    RispondiElimina
  2. ciao stella d'oro :)) non fa assolutamente acidità limone e panna...se tu hai letto, il limone va in cottura insieme al risotto, poi nell'emulsione con la panna c'è solo la scorzetta grattugiata :P
    niente acidità, ho testato personalmente.
    Per quanto riguarda la panna dal sifone invece.... lo faccio pure ioooooooo ahahahahaha e non me ne vergogno, anzi è un sacco più buona, ma mica potevo fotografare la mia boccaccia piena di panna eh?? Aahahahahah, ti voglio un sacco bene anch'io e conto i giorni :)..... potevo mettere un countdown però... ahahahaha, bacioni.

    RispondiElimina
  3. Mai provato nemmeno io ma ci voglio proprio provare mi piaceee.Buone vacanze!!

    RispondiElimina
  4. un idillio di coccole e panna....ahahaha il risotto mi gusta la coppetta pure manca un intermezzo...un bell'incontro...a presto allora...mica posso perdermi i tuoi stravolgimenti e i copia copia generali....ahahaha scappo senno qualcuno mi prende a cazzotti....bacioni

    RispondiElimina
  5. CIAO CARA! VAI ANCHE TU IN FERIE E CI LASCI QUI DA SOLE! No dai scherzo fai benissimo intanto provo il tuo risotto per la gioia di mio marito che adora i risotti. Buone ferie a presto

    RispondiElimina
  6. Ciao Zucchina!
    Allora mi lasci per un po'...
    Vabbè, è giusto!
    Questo risotto mi gusta un sacco e appena riesco lo provo e ti faccio sapere...^___^
    Per la panna, passo che mio marito da "giovane" (se mi legge il commento mi spiezza in due, ihihihih) si è sparato una boccettona di panna e ha fatto indigestione...ora riesce a malapena a vederla in foto...pensa neanche nella torta del matrimonio l'ha voluta e si è fatto fare una tortina senza panna a parte!
    Ehm...forse mi sono allungata con le chiacchiere, ma così recupero per il tempo che non ti leggerò!^___^
    Bacio e buone ferie!
    Nunzia

    RispondiElimina
  7. Buone vacanze Zucchina cara, assaggerò il tuo risotto al limone e quando tornerai ti farò assaggiare il nostro, che bello!! riposati e a presto...I cuochi di Lucullo

    RispondiElimina
  8. Buone vacanze, riposati e torna con tante idee nuove da proporci intanto provo questo risotto ! un abbraccio

    RispondiElimina
  9. Tesoro, buonissime vacaze allora. Mi mancherai durante questo periodo.
    Delizioso questo risotto.

    RispondiElimina
  10. Mi mancherai zucchettina. Se ti fischieranno le orecchie potrebbe non essere il ronzio di una zanzara ma quello di un pulcino :))
    Vebbè, intanto che ti godi un po' di meritato relax e mi diventi colorita come una brasiliana, io mi coccolo col risotto ok?
    Un bacione grande grande ma proprio grandeeeeeeeeeeeeeeeeeeee ^__^ SMACK, buone vacanze

    RispondiElimina
  11. quest'idea mi piace da matti lo proverò bacio

    RispondiElimina
  12. Buone vacanze allora! Ti aspettiamo per settembre!
    PS: ottime le due ricettine ;)

    RispondiElimina
  13. Io adoro il risotto al limone, ma con la panna non l'ho mai fatto. Proverò. Buone vacanze.

    RispondiElimina
  14. Zucchina mia, ti auguro di trascorrere delle belle vacanze, di rilassarti, riposare e soprattutto ridere!!!!
    Ti aspetto!
    Un abbraccio gioia mia!

    RispondiElimina
  15. Ciao zucchina, ho visto che ti sei aggiunta ai miei followers e ne sono molto contenta, eccomi qui a ricambiare giusto in tempo per augurarti buone vacanze!! Il risotto al limone ancora non l'ho provato ma ne sono curiosa, e non parliamo del dessert, delizioso! grazie ancora e ci vediamo a settembre con le tue bontà! ciauu

    RispondiElimina
  16. Mi prendo volentieri la ricetta per questo sfiziosissimo riso:)
    e anche quella della panna via:p non ci facciamo mancare niente!
    A presto e buone ferie:**

    RispondiElimina
  17. Ciao Cri !!
    buone vacanze ci sentiamo a Settembre !
    Anna

    RispondiElimina
  18. Buone vacanze cara Zucchina riposati e divertiti!!!! Io nel frattempo proverò questa delizia, baci!!!!

    RispondiElimina
  19. Ci lasci proprio cn 2 golosità davvero perfette x accompagnarci fino ache torni...:D...complimenti bella la presentazione e mi raccomando passa belle ferie...:D

    RispondiElimina
  20. Cri cara ti mando un grosso saluto, riposati, rilassati stacca con tutto almeno per un pò!
    Anche io sono in partenza...
    Questo risotto è davvero fenomenale!
    Un bacione

    RispondiElimina
  21. un risotto molto profumato complimenti!e il dessert è fresco,semplice e goloso, brava!ti auguro buone vacanze, un abbraccio!

    RispondiElimina
  22. In attesa del tuo ritorno dalle ferie (che però ti auguro più lunghe possibile) sono proprio incuriosita a provare questo risotto.. (ps.. anch'io ho il problema del marito restio a provare le novità..uff.. ma tanto io le faccio lo stesso e.., 9 volte su 10, gli piacciono! sono come i bimbi.. bisogna trovare il modo giusto per presentargliele!! baci

    RispondiElimina
  23. @Le Ricette di Tina: grazie :)

    @Scarlett: non è mancato nemmeno l'intermezzo ;) ahahhaha è proprio matta come sembra ahahahahaha baciobacio

    @Ombrett: sono già tornata, non potevo lasciarvi troppo tempo senz ai miei pasticci ;) baci

    @zula73: ahahahaha... non ti sei dilungata affatto, mi piace tanto leggerti :))
    p.s. non glielo facciamo leggere il conmmento ;) baciiiiii

    @Nick e Dana: oohh molto volentieri :)) grazie. A presto, baci

    @La cucina di Esme: ho tante cose che vorrei sperimentare...chissà che non lo faccia davvero ;) baci

    @Natalia: arieccomeeeee, ciao gioia bella, non potevo lascirti per troppo tempo :)) bacioni

    @Federica: ahahahah una brasiliana... più che l'abbronzatura mi piacerebbe qualcos'altro di una brasiliana, magari il lato BBBBBB!!! ehehehe bacioni pulcino, sono di nuovo qui :))

    @Simona: grazie Simmy, bacioni

    @ELel: eccoviii, finalmente in tre :)) che bella foto :) congratulazioni e tanti tanti baci

    @Alessandra: oohh per me è stata la prima volta, ma ti assicuro che è una favola ;)

    @piccoLINA: eccomi tesoro, ridere poco purtroppo, ma va bene uguale ;) la zucca ha la buccia dura :)) bacioni

    @Valentina: ciao bella, grazie per avre ricambiato la visita, mi fa tanto piacere averti qui :)) un bacio grande

    @Tantocaruccia: ahahahaha, brava non ci facciamo mancare niente ;) baci

    @ANNA: ciao bella, sono tornata prima ;) cucù bacioni

    @speedy70: eccomi, ho ricaricato un po' le pile, rientro in anticipo ;) baci

    @Novelinadelorto. grazie Ali, un bacio grande

    @Simo: io sono rientrata, facciamo che ora io aspetto te ;) baci

    @Nel cuore dei sapori: grazie Francy, bacioni a presto

    @Luisa: è veroooo, sono peggio dei bambini!!! Anche il mio 10 volte su 10 mangia quello che trova nel piatto, ora sto per minacciarlo con il seitan ahahahahha, non ha coraggio ahahahha, ma prima o poi ci casca ;) baci a presto, in questi giorni vengo a sbirciare che mi sono persa ;)

    Grazie a tutte :))un bacio grande

    RispondiElimina
  24. sono alla ricerca di risotti e questo mi piace molto!
    grazie e buon we!

    RispondiElimina

AVVISO: i commenti anonimi, con link attivi o inattivi DI QUALSIASI GENERE, verranno rimossi.
Non è quindi permesso pubblicizzare blog, raccolte, contest o quant'altro. Se volete invitarmi alle vostre iniziative, andate nella sezione contatti e scrivetemi una e-mail!!
Non assegnatemi premi ne "onorificenze"!!!!
Per questo, aiutatemi collaborando per non farmi sembrare scortese.
Grazie.

Related Posts Plugin for WordPress, Blogger...