Risotto con crema di zucchine e gorgonzola


Dopo avervi un po' depistate, con il post precedente, torno ai fornelli per qualcosa di decisamente commestibile.
Un risottino cremoso con le zucchine, ma non quelle dure di capoccia come me, quelle tenere tenere dell'orto. E siccome sto per infornare la focacciona, non perdo e non vi faccio perdere tempo. Eccovi subito la ricetta, senza dosi precise, regolatevi in base al numero dei commensali...

Risotto con crema di zucchine e gorgonzola


Ingredienti:

Iniziate preparando le zucchine. Con una mandolina tagliatele a rondelle non troppo spesse, mettete in padella dove avrete fatto profumare l'olio con aglio e fatele "stufare" fino ad ammorbidirle, salando a piacere con sale profumato. Quando sono morbide, spegnete e frullatene una buona parte con un minipimer, aggiungendo se necessario qualche cucchiaio di latte. Tenete da parte le altre e preparate il brodo vegetale.
In una padella a parte unite olio e aglio, aggiungete il riso, e bagnate con il brodo, un mestolo alla volta.
A 5 minuti dal termine di cottura aggiungete la crema di zucchine e il gorgonzola tagliato a tocchetti. Mantecate tutto a fuoco spento.
Mettete nei piatti e aggiungete le zucchine non frullate.
A piacere infine, una bella grattugiata di parmigiano e un filo d'olio extravergine d'oliva a crudo.

Alla prossima ricetta....
 

25 commenti:

  1. ammazza Cri un risotto degno di un bis!!!!baci

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  2. Cri deve essere una cosa pazzesca sto risotto... mi piace da morire.. e sai che io ho in mente da giorni una pasta zucchine e formaggino???? gnamm gnam... bello il tuo bloggggggg.. smack :-)

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  3. Oddio che bontà e che fame ..dai passa qui ^_^
    bravissima baci Anna

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  4. Ucci ucci risotto con le zucchine...e col gorgo picànto...MIOOOOOOO! Bello cremosissimo come piace a me e la mia anima Grsù gongola ;) Bacioni belle"ss"a buona settimana

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  5. che delizia non l'ho mai fatto ma rimedio..grazie..
    baci

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  6. @Scarlett: ehehe visto che t'ho buttato sul fornello??? ;) baciiii

    @Claudia: che bugiardaaa, t'è venuto in mente perchè hai visto il mio ahahahaha... sono contenta che ti piace il vestitino ;) baci

    @♫ ♪ Anna ♫ ♪: finito :( ihihihhi, lo rifaccio subito ;) bacio

    @Federica: è veroooo, tu sei amnate come me del picanto ;) Baciotti pulcino, buona settimana anche a te

    @Sognando Dolcezze: ma grazie a te cara :) un bacio grande.

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  7. Tesoro e fantastico questo risotto e dato che mi manca solo il gorgonzola appena la compro prometto di farle che ormai mi si riempie il frigo di zucchine...hahahaha...complimenti e tanti abbracci

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  8. Accipicchia che buono questo risotto e che buono il gorgonzola, quello piccante è decisamente il nostro preferito! Tu pensa che in frigorifero lo tenevamo sempre, ma adesso che sono incinta me ne sono dovuta privare perchè è uno di quei formaggi che ti tolgono dalla dieta, quindi mi manca molto ed è sicuro che tra un mese sarà uno dei primi acquisti che faremo Luca ed io. Apprezziamo moltissimo questo tuo risotto, un inno al sapore e alla cremosità. Farà caldo a luglio, ma lo prepareremo lo stesso!
    Bacioni e ci farebbe piacere se tu volessi partecipare al nostro contest
    Sabrina&Luca

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  9. Mio marito ama i risotti,un pò meno le zucchine,però zucchine con gorgonzola...sono certa che se gliele presento così se la pappa!!

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  10. complimenti per il "nuovo vestito" del blog...veramente carino...questa ricetta la voglio rifare pure io, buona! CIAO SILVIA

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  11. buono...io adoro i risotti e questo alle zucchine deve essere ottimo...

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  12. mmm ma che goduria è??? gorgonzola e zucchine!! azz! io ci fo la pizza con queste due delizie! :-) buona! brava!

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  13. Da acquolina in bocca a qualsiasi ora...anche adesso!

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  14. @Novelinadelorto: grazie Ali come sempre gentilissima :) zucchine del tuo orto? :P baci

    @Luca and Sabrina: auguriiiiii... è una rinuncia che si fa volentieri davanti ad una pancia.... "piena" ehehehe. Grazie per l'invito al vostro contest, vengo a trovarvi ;) baci.

    @pat & spery: eccerto, è proprio così che li possiamo fregare ;)

    @sississima: grazie cara ^___^ ricetta consigliatissima. Buonanotte.

    @www.deliziadivina.it : oh lo è davvero, posso confermare ;)

    @Debora: wow... pizza!!! :P=== non ci avevo pensato ;) grazie.

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  15. @franci: si, una bella forchettata gliela ridarei pure io... anche a quest'ora ^___^ meglio andare a nanna ed evitare ogni tentazione ihihihihi buonanotte cara. A domani.

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  16. Adoro le zucchine (te per prima ^__^)
    il gorgonzola neanche a dirlo, il risoooo!!!! E' il piatto perfetto! Bacioni! :)))))

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  17. Zucchine e gorgonzola, da provare!
    Bacioni.

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  18. adoro le paste ed i risotti cremosi e goduriosi come questooooo!!!!da provare senz'altro^;*brava Cri e complimenti per questo bellissimo e rustico nuovo look del blog!!baci

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  19. Adoro i risotti, adoro le zucchine e adoro il gorgonzola...che dire????? Strepitoso!!!!!!! un bacione

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  20. @maniamorefantasia: io adoro teee, ma grazie, che bei complimenti ^___^
    tanti baci, buona serata. Smuack.

    @giovanna burroealici: se potessi, il gorgonzola lo mangerei a colazione ihihihih, grazie della visita, buona serata.

    @Natalia: qualcuno ha proposto questa accoppiata sulla pizza ;) non male l'idea, che ne dici? Bacioni anche a voi.

    @Elisabetta: grazie Eli, sono contenta che ti piaccia il nuovo "arredamento" della cucina =__= ihihihih... bacioni, buona serata.

    @Olga: è da provare si, è veramente buono. Grazie della visita, buona serata, a presto. Bacione a te ^___^

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  21. Questo risotto p perfetto: cremoso, ricco e gustoso! Bella anche la nuova grafica del blog! ;-)

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  22. @Claudia: grazie ^___^ sono contenta che piaccia anche a te il cambio d'abito ;) buonanotte, grazie di essere passata.

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  23. Sempre più carino il tuo blog!
    E questo risotto è da leccarsi i baffi!
    Brava!

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  24. Questo risotto è divino, ha un aspetto così invitante, giuro che domani lo provo... poi ti dico. Baci

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