Mini plumcake alla marmellata e muffin al doppio cioccolato


Oggi ho approfittato dei miei nuovi stampini e mi sono divertita a fare finalmente muffin e mini plumcake per la prima volta.
Per la base ho usato gli stessi ingredienti delle "tortine morbidissime alla ciliegia" di qualche giorno fa, ma per questo nuovo esperimento ho voluto mettere "la mia firma", aggiungendo anche del pistacchio di Bronte tritato finissimo. Il risultato è stato piacevolmente soffice e goloso, forse per l'aggiunta del cioccolato a pezzetti? Ma vado con ordine e vi spiego il mio procedimento..

Ingredienti:

500 gr di yogurt bianco con zucchero di canna (Lidl)
250 gr di farina
150 gr di zucchero semolato
100 gr di olio di semi 
2 cucchiai di pistacchio di Bronte tritato finissimo
marmellata di ciliegie (per i mini plumcake)
50 gr di cioccolato fondente in blocco (per i muffin)
1 bustina di lievito vanigliato (Paneangeli)

Procedimento:

Ho imburrato e infarinato gli stampini, acceso il forno portandolo a 180°C, e ho tagliato con un coltello il cioccolato grossolanamente. In una terrina ho unito farina zucchero e lievito, ho aggiunto quindi il pistacchio tritato e mescolato bene con una frusta a mano.


A questo punto ho unito lo yogurt e l'olio e sempre con la frusta ho amalgamato tutti gli ingredienti  fino ad ottenere un composto molto fluido e omogeneo. Sul fondo degli stampini ho versato con un cucchiao un po' di composto ho aggiunto un pochino di marmellata nei plumcake, mentre nei muffin alcuni pezzetti di coccolato. Ho terminato coprendo i "ripieni" con altro composto. Prima d'infornare ho aggiunto in superfice sui muffin altri pezzetti di cioccolato. Ho infornato per circa 25/30 minuti in forno statico, controllando la cottura senza aprire il forno. Trascorso il tempo ho sfornato e lasciato intiepidire. Li ho trasferiti su un vassoio e spolverizzati di zucchero a velo. Ho già pronta per domani, una morbidissima sana e golosa colazione.


BUONA DOMENICA A TUTTE/I

27 commenti:

  1. sono perfetti, bravissima!
    Buon w.e.

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  2. Sono sicuramente una delizia...io avrei omesso il pistacchio perchè non mi piace ma sarebbero sicuramente buoni lo stesso....baci baci e buon week end stefy

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  3. Vedo che questi stampi sono una vera fonte di ispirazione.Con marmellata o cioccolato,sono sempre squisiti!Bravissima!

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  4. Homprato anch'io gli stampini da mini plum cake, ma devo ancora inaugurali...la tua proposta non è niente male; golosissima con marmellata e pistacchio! buona domenica

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  5. Un'inaugurazione degna di lode CRI! Davanti ai pistacchi non mi sciolgo e basta...mi squagliooooooooooo! Sono deliziosi questi dolcini! Peccato che al caffè di lunedi non ci ariveranno di sicuro :( ! Sai che faccio? Me ne prendo uno subitooooooooo!
    Bacio bacio, buona domenica

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  6. Ciao che delizie. Bravissima!! ciao Anna

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  7. Brava Cri, un altro dolce con olio...che bellezza!!!!Mi sembrano veramente ottimi, li proverò prestissimo. Buona notte deny

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  8. ...Allora Cri...brava a non aver perso tempo a collaudare gli stampini......deliziosi questi dolcini!!!!!buona domenica

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  9. che buoniiiii lo sapevo che avresti sfornato delle meraviglie e poi col pistacchio pure...che squisitezze....dai su offremene qualcuno grazie!!!baci cara e buona giornata

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  10. Mamma che buoniiiiiii...non conoscevo lo yogurth con lo zucchero di canna, parto alla ricerca!
    Buonissima domenica, un abbraccio

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  11. Sn x 1a colazione perfetta e cm dolce io ne mangerei a miliaia...:D...buona domenoca carissima Cry

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  12. Uhhhh! Non solo c'è il cioccolato! Pure doppio!Che tentazione!

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  13. decisamente golosi...e perfetti negli stampini mini!! uno tira l'altro!!!bravissssssima!!un abbraccio e buona domenica!!

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  14. ne voglio unoooooo :D che buoniiiii
    Buona domenica!

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  15. Che meraviglia i tuoi dolcetti con i nuovi stampini! Bravissima! Baci e buona domenica

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  16. li ho comprati anch'io ,non mi resta che provare questa tu aricetta che a giudicare dalla foto è perfettamente riuscita,Complimenti e buona serata

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  17. Ecco, perfetti per la mia prima colazione!Troppo buoni!!!Domattina da me alle 8? Ti aspetto ;-)

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  18. Ottimi, mi piacciono sia i mini plum cake, che i muffin.
    Baci
    Giovanna

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  19. Tra i muffin e i mini plumcake la scela diventa difficile eh?!
    Uno spuntino goloso!
    baci baci

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  20. mini muffin e mini plumcake una dleizia per occhi e palato.. un bacio

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  21. Ciao Cri, che bellini e chissà che buoni questi muffins! Bravissima, se ti va c'è una sorpresina per te sul mio blog... Bacetti ^:^ Any
    P.S. Come va? Meglio? C'è il sole lì? Buon inizio settimana!

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  22. Io son latitante nel blog.. ma pure te!!!! Stai bene??? Io oggi non son andata a lavoro.. mi son goduta la bellissima giornata in giardino.. che pachia!!!! smackkkkkkk

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  23. wow,ti sono venute magnifiche...sai la scorsa settimana provai a farle ma siccome lo yogurt era a cocco decisi di aggiungere della farina di cocco...non mi si sono cotti per niente...poi si gonfiarono ma si sgonfiarono,ho contattato sara ma non risponde,tu che mi consigli???grazieee

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  24. ,mmmmmmmmmmm che delizia tesoro c'è da perdersi!!!troppo buoni,bacioni imma

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  25. noooo..non posso....non devo...ma come faccio a resistere????mi dovrò pure un po' viziare in questi giorni un po' no..se provo a farli ti faccio sapere!!!!!!!!!!!!

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  26. che delizie hai sfornato,e poi con il pistacchio..mi piaciono da morire,complimenti!!

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  27. Buona giornata Cry...1 forte abbraccio

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